Практика показує, що не буває поганих бізнес ідей, існують несприятливі обставини або некоректний підхід до реалізації. Де-факто для успішного старту не перешкода велика конкуренція або відсутність досвіду, головне мати велике бажання і правильно розрахувати свої сили, плюс, звичайно ж, продумати стратегію продажів. Беручи за основу такі аксіоми, можна абсолютно по новому поглянути на шляху організації свого першого справи.
Нагадаю, що раніше ми розглянули ідеї по невеликому виробництва котлет. пельменів. забійні цеху і переробки шин. Сьогодні мова піде про виробництво смаженого насіння.
Смажене насіння без удаваної скромності можна назвати найпопулярнішим вУкаіни продуктом для «вбивання часу», наприклад в США цю нішу займаємо попкорн. Реальні обсяги споживання смажених насіннячок в країні просто не відомі, звичайно існує статистика великих виробників, але за підрахунками фахівців вони займають не більше 10-30% ринку, хоча і ці цифри відверто взяті зі стелі. Звичайно можна відзначити тенденції останнього десятиліття по зростанню «цивілізованості» ринку і все більшого попиту на упаковані «заводські» смажене насіння. Але як завжди. злий жарт з виробниками зіграла їх жадібність. Досить швидко великий бізнес відмовилися від роботи з «якістю» і взялися до роботи за принципом «кількість», тим самим відвернувши частина споживачів. Хоча варто бути об'єктивним часом винен не тільки виробник смаженого насіння, а й посередники, які не дотримуючись умов зберігання готового продукту при його доставці. Як би там не було, результатом таких дії стало значне погіршення якості готових насіння від «брендових» фірм. Даним чинником почав користуватися малий бізнес, створюючи невеликі міні цеху по виробництву смажених насіннячок регіонального масштабу, причому дуже успішно.
Сильні сторони ідеї міні цеху по виробництву смажених насіннячок
Мінуси виробництва смаженого насіння
Як бачимо мінусів в невеликому цеху небагато, але вони досить істотні, тепер розглянемо основні етапи відкриття провадження.
Етап перший відкриття виробництва-вибір приміщення.
Приміщення під міні цех по жарке насіннячок має бути досить просторим, оптимально до 100 квадратів, плюс 30-40 квадратів складських приміщень. Ніяких особливих вимог до його устаткуванню контролюючі органи не висувають, як власне і в будь-якому виробництві, потрібна облицювання, вентиляція, наявність електрики і проточної води. Гарним доповненням буде, якщо в приміщення проведено газ. Газові жарочні шафи трохи економніше в порівнянні з електричними, але практика показує, що не варто спеціально проводити природний газ як мінімум на початковому етапі становлення невеликого виробничого цеху, занадто високий витрати. Власне і всі вимоги, та й звичайно приміщення цеху необхідно обладнання пожежною сигналізацією. Останнє обов'язково для всіх видів виробничої діяльності.
Етап другий - вибір обладнання для невеликого виробничого цеху.
Власне тут можливо кілька варіантів, можна піти по самому стислому варіанті і купити мінімальний комплект обладнання, до якого увійдуть:
- піч для смаження насіння,
- пакувальний верстат
- охолоджувач-очищувач.
У такому випадки використовувати у виробництві доведеться тільки готову кулінарну насіння (попередньо калібровану, просушену і очищену). Така сировина обійдеться на порядок дорожче, ніж звичайна селянська насіння, яку ще потрібно обробляти. Варто відзначити, що купувати додаткове обладнання для калібрування і очищенню досить дорого і виправдовує таке обладнання тільки при більш-менш значних обсягах. Про це поговоримо окремо в статті присвяченій обладнання для міні-цеху з виробництва смаженого насіння тут.
Етап третій відкриття - установка обладнання
Все обладнання, яке використовується у виробництві смаженого насіння, встановлюється самостійно і не потребує особливих умов або знань, хоча якщо купуєте нове, то звичайно оптимальним варіантом буде покупка з установкою фірмою виробником. До речі простота установки обладнання та демонтажу забезпечує дуже велику мобільність бізнесу з виробництва смаженого насіння, що є ще одним великим плюсом. Наприклад, той же рибний цех набагато важче «перенести», що часто позначається негативно. З урахуванням невеликих вкладень у відкриття виробництва і мобільності це прекрасний варіант для тих, хто хоче себе спробувати в виробничому напрямку і мріє про міні-цеху.
Етап четвертий у відкритті невеликого виробництва - вибираємо постачальників сировини.
Звичайно, в ідеальному варіанті хотілося б знайти один канал постачання якісної калиброванной кулінарної насіння, але практика ведення бізнесу показує нереальність такого варіанту. Зазвичай такий постачальник має дуже навіть завищені ціни і готовий на знижки тільки при великих обсягах. Маленький цех не може собі такого дозволити, тому постійний пошук постачальника і наявність постійного запасу сировини головна умова роботи. Відверто кажучи, найкращим варіантом є закупівля соняшнику в розпал збиральної, саме в цей період насіння соняшнику продаються за мінімальною ціною. Особливо якщо купувати з «поля» і вже самостійно їх «доопрацьовувати» доводячи до товарної кондиції і продаючи частину насіння вже після нового року. Устаткування маленького комори для зберігання соняшнику обійдеться відносно недорого, основна проблема це подальша робота з насінням, яка має на увазі наявність певного обладнання. А це додаткові витрати. Хоча проводячи пару років назад розрахунки для одного фермерського господарства розрахунки по окупності споруди міні елеватора по переробки та зберігання насіння соняшнику, то прийшли до висновку, що такі витрати окупаються за 2 вдалих сезону. Правда, для закупівлі сирого соняшнику теж потрібні гроші, а це додаткове навантаження на бізнес. Взагалі рекомендую рухатися одним із шляхів:
Етап п'ятий - смажимо насіння.
Власне нічим особливим технологія міні цеху не відрізняться від технології смаження соняшнику будинку. Основною відмінністю може бути наявність автоматичного конвеєра-печі, але для невеликого виробництво краще використовувати печі з періодичними завантаженнями насіння. Це і дешевше для старту бізнесу і дає можливість краще контролювати процес обсмажування, а це вже контроль за якістю готового продукту. А якістю це запорука успіху ідеї.
Етап шостий - реалізація готової продукції.
Як вже говорили реалізації це найбільша проблема при відкритті невеликого виробництва, причому не важливо, в якій сфері. А щодо смаженого насіння тим більше. Перевіреним способом реалізації продукції невеликого цеху є робота з магазинами формату «біля дому», поки переважна частина саме таких магазинів належить малому бізнесу, який не вередливий у виборі постачальників. Щоб було зрозуміло, великі мережі вимагають не тільки великі знижки, але і плату за розміщення товару на своїх полицях. Як наслідок з ними і варто починати свій бізнес, працюючи з роздробом, варто зробити одразу дві основні речі:
- - демпінгуємо. Пропонуємо свій товар нижче оптової ціни брендових виробників;
- - відразу необхідно забезпечити насіннячка різного фасування, від самих маленьких упаковок до 500 грамових.
Практика відкриття показує, що для формування повноцінної реалізаційної мережі знадобиться півроку посиленої роботи з роздрібними магазинами. Даний фактор необхідно враховувати при складанні бізнес-плану для формування «запасу» міцності для відривається проекту.
Як почати свою справу? Про це розповість передача? проект по виробництву смажених насіннячок соняшнику