У цій статті ми представимо вам новий бізнес-план: виробництво смаженого насіння в нашій країні завжди буде затребуваним бізнесом. Для багатьох поїдання насіння - це своєрідний стиль життя, без них провести дозвілля неможливо. Але не всі підприємці готові взятися за цю справу - лякає низька ціна в роздробі. Але насправді виробництво смаженого насіння - дуже привабливий бізнес.
Формальна організація справи
Щоб відкрити виробництво смаженого насіння, треба зареєструватися як індивідуальний підприємець або ТОВ. Вибирати варто спрощену систему сплати податків. Останнього варіанту варто віддати перевагу, якщо засновників бізнесу з виробництва насіння кілька. КВЕД вказуємо №15.33 - перероблення та консервування фруктів і овочів, які не включені до інших угруповань. Також знадобиться оформити висновок СЕС в Росспоживнагляді за місцем реєстрації.
За бажанням можна оформити сертифікат відповідності. Для цього документа знадобляться договір оренди приміщення, в якому ведеться виробництво, статут, свідоцтво про реєстрацію, характеристика обладнання, техпаспорт на насіння.
Устаткування для виробництва смажених насіннячок
В першу чергу бізнес-план виробництва смаженого насіння повинен містити інформацію про обладнання. Існує маса різних модифікацій такого обладнання, але найбільш затребувана - барабанна електрична піч. У неї входять ворошитель, барабан, вікна, через які виходить волога, терморегулятор і спеціальні лопатки, яким можна брати насіння на пробу. Інші моделі мають охолоджувачі, працюють на газу. Устаткування для виробництва смаженого насіння виконує всі необхідні функції одночасно, тому воно економно в плані споживання енергії.
Інший тип обладнання смажить насіння гарячим потоком повітря. Перевага такого методу в тому, що весь нагар видувається в трубу і не осідає на продукті. Найдорожче і якісне виробництво смаженого насіння - обсмажування в інфрачервоних печах. Вони мають високий рівень виробництва, оскільки працюють безперервно, рівномірно обсмажують насіння і не залишають в них нагару. До того ж їх можна використовувати для обсмажування горіхів, овочів.
Часто на додаток до інфрачервоним встановлюють мікрохвильові обжарочние печі. В середньому такий комплект обійдеться в 1,5 млн. Руб. Виробництво смажених насіннячок неможливо без охолоджувачів, оскільки самостійно вони остигають довго і можуть пересмажиться. Охолоджувачі бувають конвеєрні і відкриті з ворошителя. Вибір залежить від площі виробництва.
Виробництво смажених насіннячок зажадає закупівлі обладнання для очищення їх від сміття і полірування. В цьому випадку можна заощадити на обладнанні для мийки. Також розраховуйте на обладнання для фасування і упаковки. Упаковка зазвичай йде трьохшовні на вертикальний і два горизонтальних шва.
Сам процес виробництва насіння виглядає таким чином. Насіння обсмажуються в печі, охолоджуються, очищаються і поліруються, а потім подаються в фасувальну машину. Остання ділить масу на потрібні дози, засинає в упаковку і запаює. Найкраще вибирати фасувальне обладнання, яке можна перенастроювати під різну упаковку. Якщо придбати напівавтоматичне обладнання, на фасування можна заощадити. Але тоді доведеться наймати двох операторів для роботи з ним.
Технологія виробництва смаженого насіння
Сама технологія виробництва насіння включає такі етапи:
• калібрування;
• посол, мийка, очищення;
• жарка;
• охолодження;
• фасування.
На етапі калібрування насіння відокремлюються за розміром в спеціальних машинах. Потім їх чистять від сміття і миють. В середньому продуктивність мийки повинна складати 100 кг / год. Вибирають мийки тунельного типу, які мають верхній і нижній полив і калорифер біля виходу. Якщо виробництво насіння організовано в промислових масштабах, для їх засолювання використовують дражировочная барабан.
У жарочной печі відкалібровані і засолені насіння смажаться не менше години. За процесом постійно повинен стежити оператор. Щоб продукт якісно присмажився, вогонь повинен бути рівномірний, все насіння повинні бути однакової вологості, а жарка проходити при рівномірній температурі зовнішнього середовища. Завершується виробництво насіння охолодженням, поліруванням і фасуванням.
Бізнес план по виробництву смажених насіннячок
В першу чергу необхідно підібрати відповідне приміщення. Виробництво насіння має відбуватися в приміщенні, яке відповідає вимогам по виробництву харчових продуктів. Тобто повинні бути дотримані вимоги СЕС, пожежної інспекції. Площа повинна бути не менше 60 м². Цього достатньо для розміщення цеху і складу. Вони повинні бути забетоновані і закриватися на залізні двері, щоб виключити доступ гризунам. Тонна насіння обійдеться в 22 тис. Руб. в кілограм плівки для фасування - 150 руб.
Звичайно ж, бізнес-план виробництва смаженого насіння має на увазі прийом на роботу операторів по лінії виробництва. На початковому етапі досить двох співробітників. Один буде стежити за виробництвом, другий займатися постачанням сировини і збутом готової продукції. В місяць на оплату їх праці буде йти 10 тис. Руб.
Що стосується обладнання, то на нього піде на менше 110 тис. Руб. це:
• 45 тис. Руб. пакувальне обладнання;
• 32 тис. Руб охолоджувач;
• 33 тис. Руб. газова піч.
Якщо продукція буде фасувати по 50 гр. то вартість упаковки буде розраховуватися так:
• 1,1 руб. 50 гр. сирої насіння;
• 0,3 руб. упаковка;
• 0,36 руб. робота операторів;
• 0,69 руб. газ, оренда, електроенергія;
• 0,03 руб. комунпослуги.
Один пакетик на 50 гр. варто 2,45 руб. За зміну можна виробляти 1800 таких упаковок, в місяць -39 600. В роздріб пакет продається по 12,80 руб. Тобто в місяць можна мати дохід в 409 860 руб. При цьому витрати на сировину і виробництво в місяць складуть 97 020 руб. Тобто чистий прибуток з відрахуванням податків - 172 414 руб. Чи не складно підрахувати, що рентабельність такого бізнесу становить 85%.
Як і куди збувати
Для успішної справи досить продумати детальний бізнес-план: виробництво смаженого насіння - простий і прибутковий бізнес.