Ну що сказати, беремо качан розрізаємо дивимося. 1. Якщо промерзла наскрізь - викидаємо. 2. Якщо прихопило тільки зверху - кладемо в приміщення з температурою +3 і починаємо відтавати качани. Коли процес завершений ріжемо качан ще раз, дивимося якщо вдало - всередині нормальна капуста. Зчищають зверху розкиснули листя і зберігаємо її як зазвичай. Гамаюн
Якщо капуста замерзла на корені, то не поспішайте зрубати. Вона повинна сама повільно відтанути, і все буде добре.
Якщо вона у вас замерзла вже зрубаної, то це гірше, але поробуйте їй забезпечити повільне відтавання, не чіпайте, укрийте. Якщо вже вона зовсім замерзла геть, то вам доведеться якось її або продовжувати зберігати в замороженому стані, що, думаю, неможливо, або скоріше переробити.
Моя капустка потрапила під -5. Я в лікарні. Звідси командавала, чоловік капусту врятував. Була на корню! Тетяна Цивільськ
Якщо не промерзла наскрізь, то відійде, тільки відтавати треба поступово і при невеликій позитивної тем-ре, видаливши верхні, криють листи. Галина
На тривале зберігання не залишайте, а квасити можна, солити, маринувати, що завгодно, після того як відійде при +5 +10 град. Весь час так солимо, маринуємо. Валя Тютченко
Нічого з нею не сталося. Я спеціально тримаю до першого заморозка. Буде тільки солодше. Приберіть в підвал, відійде. Олена Манго
Пам'ятаю з дитинства, а жили в північному Казахстані, зими тоді суворі і ранні були. Так батьки купували капусту на ринку, з машин вже заморожену. Приносили додому, ставили в коридорі при + 3-5 гр. тепла. Потім заквашували бочку. Їли до весни і нахвалювали. Найсмачніше досі не пробував. Микола Лакаевскій
За матеріалами відповіді @ mail.ru і відповідей наших Новомосковсктелей.