Взявши на замітку (з Ваших відповідей і питань) переваги, я запропоную свій рецепт тушкованої капусти без томатів, томатної пасти.
Готується тушкована капуста в основному з зрілої капусти, з молодою буде вже не те: багато соку і капуста буде як каша.
Капуста (тут не залежить від кількості, на свій розсуд) нарізається соломкою, ріпчаста цибуля півкільцями, моркву можна натерти на тертці, можна порізати соломкою або кружечками. Чуть-чуть посолити, поперчити і добре пом'яти, щоб почав виходити сік, в якому і буде гаситися капуста.
Розігріти глибоку сковороду або казан (посуд з товстим дном), розтопити 50 грам вершкового або топленого масла, якщо Ваші смакові переваги не сприймають це масло, то можна замінити рослинним маслом, три столові ложки на середній качан буде досить. Викласти перемішану капусту з цибулею і морквою, хвилини дві злегка обсмажити на великому вогні, а потім вогонь зменшити. На маленькому вогні гасити до напівготовності. Потім за бажанням можна додати нарізаний болгарський перець, часник.
Я ще додаю кульки з фаршу. Просто сіль, спеції і фарш. Викладаю зверху на капусту і закриваю кришкою. Тушу до готовності.
Сік з фаршу змішується з капустою і виходить, що капуста дотушівается і в своєму соку, і в соку від фаршу.
Коли рідина повністю випарується, капуста почне злегка присмажуватися, то капусту можна вважати готовою. При подачі на стіл можна прикрасити зеленню, а ще смачно зі сметанкою, але це на любителя.
Джерело: Особистий досвід
Маю особистим досвідом
Спасибі, Лілія!
Про кульки з фаршу - хороша ідея! Це ж швидко можна зробити.
Я пам'ятаю, Ви вже писали про капусту рецепт, тільки не змогла знайти)
На здоров'я!
Щось не пригадую рецепт про капусту, хоча, може бути. )