Один з найсмачніших і дуже корисних напоїв - настоянка з морошки на горілці. Правда, ягідки ці ростуть далеко не скрізь, але в місцевостях, де зустрічаються, до них ставляться з великою повагою, називаючи їх «царськими», «лососевими» ягодами (через схожість з ікрою), «болотним бурштином».
Хімічний склад
Будь-який домашній винокур зможе з морошки в домашніх умовах зробити настоянку,
- цукрів - до 7%;
- вітаміну C до 30 мг (у декілька разів більше, ніж в зрілих апельсинах);
- провітаміну A в більшій кількості, ніж у моркві;
- необхідних організму жирних кислот;
- антиоксидантів;
- фітостеролів;
- дубильних речовин;
- фосфору до 114 мг;
- трохи заліза, калію, магнію.
Завдяки комбінації кислот - яблучної, лимонної, саліцилової, а також цукрів і дубильних речовин, настоянка з морошки на горілці набуває свій неповторний смак - кисло-солодкий, трохи терпкий. Зіпсувати цей напій, експериментуючи з пропорціями і добавками, дуже складно.
Вплив на організм
Дослідники приходять від препаратів, зроблених на морошці, в одностайний захват:
- сечогінну;
- потогінну;
- протимікробну;
- пригнічує спазми;
- є легким болезаспокійливу;
- збуджує апетит;
- уповільнює розвиток ракових пухлин;
- зупиняє гнильні процеси в шлунково-кишковому тракті;
- соком можна лікувати незагойні рани (прикладати настойку з морошки в якості компресів).
І це далеко не все! Так що в своїй домашній аптечці буде корисно мати пляшечку-другу цілющого еліксиру.
Протипоказання: через високу кислотність не рекомендується зловживати алкоголем на «болотному бурштині». Особливо при виразці, загострене гастриті.
Перед тим, як приготувати ягоди, їх необхідно добре промити і підсушити. Далі можна змішувати алкоголь, цукор і морошку в будь-яких пропорціях. Можна ставити напої на спирту, бажано, розведеному до 45-40 градусів, на горілці, якісному коньяку.
- Найпростіший рецепт такий. беремо:
- горілку (або спирт, коньяк) - 1 літр;
- цукор (можна мед) - 100 грам;
- ягідки морошки - 0,5 літра.
- Щоб приготувати настоянку правильно, потрібно спочатку зробити з ягід сік - відпресованих або протерти через пластмасове сито.
- Змішуємо сік з цукром або медом, залишаємо на 6 годин. Періодично встряхиваем.
- Додаємо алкоголь. Якщо напій робиться на спирту, не забуваємо його розвести до потрібної фортеці.
- Наполягаємо в темному прохолодному місці не менше 10 днів в закритій тарі. Кілька разів на добу встряхиваем вміст бутлів.
- Якщо в настоянці є осад, можна злити і процідити цілющий еліксир. Далі розливаємо в тару і ставимо зберігати в темне прохолодне місце.
- Можна зробити настоянку з «царських» ягід з м'ятою. Процес трохи складніше, але результат того вартий. Складові:
- сік морошки - 3 літри;
- спиртовий розчин ягід морошки (пропорція спирт 5: ягоди 2) - 1 літр;
- спиртовий настій м'яти перцевої (пропорція 5: 1) - 110 грам;
- сироп цукровий 70% - 2 літра.
- спирт і вода для доведення фортеці до 20%.
- Всі складові необхідно змішати і витримати при t + 20 ° C добу.
- Після цього процідити настоянку, розлити по тарі для зберігання, періодично струшувати.
- Настоювати не менше 7 днів.
Цей рецепт промисловий, з пропорціями можна експериментувати.
Дуже смачне ліки
Пригощатися настоянкою з морошки на горілці або іншому алкоголі потрібно в міру: все ж вона досить активно впливає на організм. П'ється дуже легко, головний біль та інші розлади практично виключаються. Так що таким напоєм можна прикрасити вечірню розмову з друзями.