Настоянка з морошки на горілці характеризується кисло-солодким смаком і приємним, легким ароматом достигли ягід. Для спиртного напою характерний жовтий або світло-коричневе забарвлення.
Рецепти настоянок з морошки передбачають використання свіжих, заморожених або сушених ягід. Заморожені ягоди морошки необхідно попередньо розморозити, після чого - дати стекти утворилася воді. Якщо використовувати сушені ягоди, то їх в рецептурі потрібно на тридцять - сорок відсотків менше.
Для приготування настоянки в домашніх умовах знадобляться інгредієнти:
- півкілограма ягід морошки. Ягоди повинні бути без ознак гнилі, псування, цвілі. Для приготування настоянки не підходять занадто дрібні, недозрілі ягоди;
- один літр горілки. Домашня настоянка з морошки може готуватися на той алкогольну основі - самогоні або, розведеному до сорока-сорока п'ять відсотків, спирті. Найсмачніший алкогольний напій отримують, якщо в якості алкоголю в рецепті використовують коньяк;
- сто - сто п'ятдесят грамів цукрового піску. В настоянці з морошки на горілці замість цукру може використовуватися така ж кількість квіткового меду.
Спосіб приготування настоянки на горілці в домашніх умовах:
- ягоди необхідно перебрати, вимити й обсушити, скласти в ємність для настоювання і трохи розчавити;
- додати цукор, банку закрити кришкою, струснути кілька разів. Протягом двох трьох годин ягоди пустять сік;
- влити горілку. Якщо в рецепті настойки з морошки присутній мед, його необхідно додати одночасно з алкоголем;
- компоненти добре перемішати;
- ємність щільно закупорити кришкою, поставити настоюватися в темному місці при кімнатній температурі;
- настоянка з морошки в домашніх умовах повинна настоюватися протягом семи - десяти днів. Один раз на добу банку рекомендується струшувати;
- настоянка з морошки проціджують через марлю, макуха ретельно віджимають. Бажано, щоб настоянка з морошки в домашніх умовах була профільтрована через вату;
- настоянка з морошки на горілці розливається в пляшки, які герметично закривають. Приготована в домашніх умовах ягідна настоянка характеризується міцністю - тридцять-тридцять п'ять градусів. Зберігати її рекомендується в темряві. Як правило, термін зберігання домашнього спиртного напою становить до п'яти років.