Привіт друзі, це знову я - Дорофєєв Павло! Сьогоднішній рецепт - настоянка імбирна на горілці. Відразу скажу, що це одна з моїх улюблених настоянок. Яке б кількість її я не робив, запасів все одно завжди не вистачає - гості випивають все без залишку.
- складові
- Рецепт приготування
- Корисні властивості
- Моє враження про настоянці
складові
- горілка (спирт 40-45%) - 0,5 л;
- лимон - 1 шт .;
- мед - 1 чайна ложка;
- корінь імбиру (свіжий) - 20 гр .;
- мелена кориця на вістрі ножа
Рецепт приготування
1. Лимон обшпарюємо окропом, потім витираємо рушником.
2. Знімаємо з лимона цедру, так, щоб нижній білий шар залишився на лимоні. Робити це зручніше спеціальним ножем, як у мене на фото внизу. Якщо шкірка лимона зрізалася все ж з білим шаром, то його треба обов'язково зішкребти ножем. Це не дуже зручно, але зробити треба - інакше настоянка вийде гіркою.
3. Далі треба почистити імбир і нарізати кільцями або дрібними кубиками. Зустрічав рецепти, де радять його натерти на тертці. Як на мене це зайве.
4. Засипаємо нарізаний імбир і лимонну цедру в скляну банку. Туди ж додаємо сік з половинки лимона. Половинку краще розрізати ще на дві частина - так зручніше вичавлювати сік.
5. Заливаємо отриману суміш горілкою, додаємо корицю, мед і все перемішуємо.
6. Щільно закриваємо банку і прибираємо настоюватися в темне місце на 14 днів. Раз на три дні банку встряхиваем.
7. Через два тижні настоянку фільтруємо і знову прибираємо відстоюватися на 7 днів, але на цей раз в прохолодне місце.
Від меду і імбиру в настоянці буде плавати багато дрібних суспензій, тому її треба фільтрувати через вату. Але якщо муть в напої не лякає, то можна обійтися і фільтрацією через кілька шарів марлі.
8. Після того, як імбирна настоянка відстоялася, вона готова до вживання.
Корисні властивості
У имбире міститься велика кількість корисних речовин і вітамінів: A, B, C, калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо і цинк. Багато і інших речовин, зі складною назвами. Не буду вас довго втомлювати їх перерахуванням, а краще наведу перелік корисних властивостей імбиру:
- зміцнює імунітет;
- прискорює утворення шлункового соку і поліпшує травлення;
- застосовується для профілактики виникнення раку прямої кишки;
- знімає симптоми отруєння.
Моє враження про напій
Як я вже говорив на початку статті - імбирна настоянка один з фаворитів серед моїх рецептів. Вона має приємний смак лимона і ароматним, пекучим смаком імбиру.
А який у неї запах! Дуже гармонійний, рівний і насичений. Можна відчути і лимон і імбир, але вони не перебивають один одного, а дуже гармонійно доповнюють. Запаху алкоголю не відчувається зовсім.
Не дивлячись на пекучий смак імбиру, настоянка п'ється дуже легко. Можна обійтися навіть без закуски. Але чи потрібно? До речі, настоянка добре пробуджує апетит. Також любителям гостренького пропоную ознайомитися з рецептом перцівки.
На цьому у мене все. Експерименти з імбиром буду обов'язково продовжувати, так що підписуйтесь на оновлення блогу.
До зв'язку, Дорофєєв Павло.