особливості настоянки
Анісовий лікер - це напій, який містить в собі алкоголь, він має 25-51 обертів. Його використовують до вживання їжі, як аперитив. Він робиться порядком приготування насіння анісу з горілкою або самогоном. В ході витриманості, зерна передають пійла ефірні масла. Так і виходить корисний лікер.
Початок дав цей лікер в російській місцевості і європейської ще в 16-17 століттях. Через його чудесного запаху, лікер додавали в хлібобулочні вироби. Так само при виготовленні горілки він теж застосовувався. В ті часи виробляли анісову настойку двома видами: з китайського анісу, ще його називали бадьян і з зеленого анісу, який ріс в Росії.
Також був рецепт, за яким наполягали лікер на декількох видах одночасно. Тоді він виходив майже безбарвним, на смак був більш цукровим. Така настоянка користувалася великою популярністю.
Ще була настоянка, яку виготовляли з зеленого анісу, кропу, коріандру і лимонної шкірки. Вона виходила дуже гіркою, а інгредієнти, які входили туди, давали їй жовтий колір. Таку настоянку вживали лише в лікувальних цілях.
На сьогоднішній день анісова настоянка має попит у всьому світі, і виробляє її багато країн. Хоча Росія і дала початок цього продукту, але далі розвиток початок припинятися, а зараз і зовсім зникло. Європа була основним розповсюджувачем анісової лікеру, після того, як знайшла заборона на абсент в 1905 році.
Через особливого впливу ефірного масла, анісова настоянка при низькій температурі або при додаванні в неї льоду, обзаводиться молочно-білим кольором. Такі чудеса часто залучали покупців.
Часто настойку анісу застосовують в медицині. Завдяки її ефірним оліям вона позитивно впливає на травну систему і є дезінфікуючим розчином. Лікує настоянка багато хвороб, головне не захоплюватися нею, інакше це може привести до алкогольної залежності.
Застосування: від чого і для чого?
Анісова настоянка застосовується:
- При ускладненнях зі стільцем, пронос або запор. Потрібно вживати по одній ложці до їди.
- При бронхіті, трахеїті і інших захворювань дихальних шляхів. Приймати треба по 5-10 крапель спільно з однією ложкою меду в чай або з завареними корисними травами, які вам до душі. Вживати ці ліки треба по закінченню декількох днів. Як швидко ви видужаєте, залежить від занедбаності хвороби. Після декількох прийомів ви помітите, що кашель буде заспокоюватися, буде відходити харкотиння.
- При критичних жіночих днях. Настоянка прибирає біль і скорочення внизу живота і спини, покращує загальний стан. Вживати варто по ч. Ложці три рази на добу.
- При ускладненнях з яснами і іншому запаху з ротової порожнини. Розведіть 20 крапель екстракту на чарку води. Цією сумішшю полощіть порожнину рота після того, як почистіть зуби пару раз на день. Через дня два ви побачите результат.
- При ангіні. Полоскати горло 50 г екстракту і один стакан кімнатної води. Процедуру повторювати щогодини. Піде гнійний наліт з мигдаликів і знижує біль.
- Для підвищення лактації. Потрібно долити настойку в чай з молоком по дві ложки. Через наявність алкоголю не переживайте. Невелике число, ніякого ускладнення матері не принесе, а дітям тим більше.
робимо самі
Анісовий лікер можливо зробити навіть в домашніх умовах, і він нічим не буде гірше від заводського. Насправді рецептів багато. Деякі дійшли до нас ще з тих часів, деякі з'явилися нещодавно. Яка саме припаде до смаку вибирати тільки вам. Тому коштувати поекспериментувати.
складові
Для рецепта потрібно не так вже й багато. Простежте, щоб у вас все було, інакше бажаного смаку настоянки вам не домогтися.
Ось, що нам знадобиться для приготування анісової лікеру:
- насіння анісу - 1 чайна ложка;
- кмин - 1 ч. ложка;
- бадьян - 2 зірки;
- горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 л;
- цукор - 1 ч. ложка.
Представляємо вам найпоширеніший рецепт анісової лікеру. Так званий, рецепт, за яким готується анісова настоянка.
- Всі інгредієнти скласти в ємність, додати туди горілку і герметично закрити.
- Поставити цю ємність в місце, куди не потрапляє світло на два тижні. Температура повинна бути кімнатної. Не забувайте струшувати настоянку один раз в 3-4 дня.
- Процідити настоянку через марлю (можна бинт) і ватку.
- Покласти цукор.
- Перш, ніж використовувати настоянку, її слід витримати ще 24 години на місці, де немає світла.