Имбирная настоянка на горілці - ароматний і оригінальний напій, який цінується багатьма шанувальниками міцного алкоголю. Смачний і пекучий імбир надає горілці пряний смак, робить її більш жорсткою і в той же час більш корисною. Використовувати для самостійного приготування такого напою можна як найпростішу магазинну горілку без добавок, так і розведений водою до фортеці в 40-45% етиловий спирт.
Класичний спосіб приготування імбирного настоянки
Рецепт передбачає використання свіжого кореня імбиру. Він повинен бути щільним, з гладкою і тонкою шкіркою. До вибору імбирного кореня для настойки варто підійти відповідально: залежаний не дасть такого ж пряного смаку і приємного аромату, як свіжий. А зрозуміти, що на полиці магазину корінь залежався, можна по його зовнішньому вигляду. Продукт з зморшкуватою шкіркою і плямами не підійде.
В настоянці, приготовленої за класичним рецептом, ви не будете відчувати присмак спирту. Залишиться тільки приємне імбирне післясмак, а також виражений характерний аромат. Така настоянка навіть посилить апетит при вживанні. А для приготування вам буде потрібно взяти:
- 40-50 г свіжого кореня імбиру (НЕ порошкового, що не влежаного);
- 1 л горілки або розведеного до середньої міцності спирту;
- 100 г меду (від цього компонента через брак або небажанням можна відмовитися, але тоді рецепт буде вже не таким традиційним).
Цукор в імбирну настойку не додається, тому що пекучий смак імбиру він, на відміну від меду, пом'якшити не зможе. Але якщо ви хочете отримати концентрований напій, то відмовляйтеся від будь-яких підсолоджувачів. Імбиру в такому випадку можна навіть взяти більше.
Рецепт досить простий:
- Гарненько промийте і очистіть від шкірки корінь імбиру.
- Протерти корінь імбиру на тертці (або подрібнити в блендері).
- Закласти в заздалегідь приготовлену банку, залити горілкою і додати туди мед.
- Щільно закрити банку, прибрати її в темне місце, де варто кімнатна температура.
- Кожні два дні діставати настойку і струшувати, щоб компоненти краще наситилися один одним.
- Через 14 днів дістати, процідити, розлити по підготовлених пляшках для зберігання.
Така імбирна горілка зберігатися в холодильнику може до двох років. Фортеця її в процесі настоювання трохи знижується до 36-38%.
Швидке приготування домашньої імбирної горілки
Якщо хочеться приготувати ароматну настоянку, не чекаючи двох тижнів, існує швидкий рецепт, що включає в себе і імбир, і лимон, і мед. На приготування йде близько двадцяти хвилин. Взяти потрібно наступні компоненти для напою:
- 0,5 літра горілки (домішок у неї бути не повинно);
- 1 середніх розмірів лимон (обов'язково його промити під гарячою водою);
- 20 грам свіжого очищеного кореня імбиру;
- 1 ч.л. меду;
- 1 щіпка солі.
Рецепт дійсно дуже простий і швидкий, впоратися з ним зможе навіть новачок. Насамперед потрібно стерти на тертці цедру лимона, не захоплюючи її білу частину. Корінь імбиру також потерти на тертці. Натерті цедра і імбир засипаються в приготовлену ємність для настоювання, перемішуються з дрібкою солі. Що залишився лимон розрізається навпіл, з однієї половини вичавлюється сік. Тиснути можна прямо в банку з цедрою і імбиром.
Отриманої суміші дати настоятися близько п'яти хвилин, потім додати туди мед і залити все горілкою. Ємність після цього щільно закривається, вміст інтенсивно струшується. Настоюється напій ще хвилин п'ять, а потім проціджують через просту марлю або кавовий фільтр. Все, проста настоянка імбиру на горілці готова до вживання. У напою з'являється медово-лимонний аромат з чітким імбирним післясмаком. Зберігати такий напій в холодильнику можна близько року.
Користь імбирної горілчаної настойки
Горілка з імбиром не просто приємна на смак, зігріває і стимулює апетит. Цей приємний напій має масу корисних властивостей. Імбир не просто так поширений на Сході і вважається коренем здоров'я і довголіття. Ось ті корисні властивості, якими володіє імбирна горілчана настоянка:
- Зміцнення імунітету.
- Невелике збудливу дію на всю нервову систему.
- Очищення кишечника від шлаків і різноманітних токсинів.
- Прискорення обміну речовин, нормалізація обмінних процесів.
- Поліпшення кровообігу в мозку, що допомагає в свою чергу поліпшити швидкість мислення, а також пам'ять і зір.
- Дезінфікуючий вплив на ротову порожнину і шлунково-кишковий тракт.
- Полегшення симптомів ПМС у жінок.
Використовуватися вона може як всередину, так і зовнішнім шляхом для розтирань і компресів при хворобливих відчуттях в суглобах і м'язах. Але настоянка, яка приймається в лікувальних цілях, готується за способом, трохи відмінному від традиційного. Рецепт передбачає використання компонентів в пропорціях 1: 2, тобто на 1 літр горілки береться 500 грам імбирного кореня, вже очищеного. Також буде потрібно взяти 100 грам меду.
Процес приготування лікувальної настойки:
- Подрібнити імбирний корінь на тертці або в блендері.
- Залити горілкою в скляній ємності, щільно закрити кришкою і прибрати її в темне місце кімнатної температури.
- Щодня струшувати, настоювати протягом 14 днів.
- За два дні до закінчення настоювання, додати 100 грам меду.
- Процідити, зберігати в холодильнику.
Точних вказівок по оздоровленню з цією настоянкою немає, достатньо раз на добу приймати її по чайній ложці натщесерце. Залежно від стану організму можна приймати двічі в день - з ранку і перед обідом. Варто бути обережними у прийомі при наявності проблем зі шлунком. Протипоказана така настоянка при виразковій хворобі шлунка, цироз печінки. Перш, ніж почати приймати імбирну настойку в лікувальних цілях, рекомендується проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.