Як замаринувати шашлик з перепелів?
Шашлики з перепелиці просто таять у роті, одночасно хрусткі і ніжні. Бажаємо Вам приємного апетиту.
Ось ще кілька простих і смачний рецептів шашлику з перепелів.
Перепели, смажені на вугіллі
Підготовлені тушки нанизують на шампур, солять, змащують жиром і смажать, перевертаючи, на вугіллі або в електрогриль. Подають без гарніру з брусничним варенням або з гранатовим соусом, шашлики виходить не гірше, ніж тюфтельки з Ікєї!
Перепели на решітці
На 10 перепелів - 2г меленого чорного перцю, 50г масла.
Перепелів ощипать і випатрати, розрізати уздовж хребта, розкрити і злегка відбити тушки, щоб надати їм бажану форму. Посолити, посипати чорним перцем, скропити розтопленим вершковим або рослинним маслом і смажити на решітці, рівномірно підрум'янюючи з усіх боків і періодично збризкуючи тушки розтопленим маслом, щоб вони не підсихали. Перед подачею гарнірувати за бажанням.
Перепели паніровані на решітці
На 10 перепелів - 2г меленого чорного перцю, 50г вершкового масла, 150г хліба.
Підготовлених перепелів розрізати з боку хребта, розкрити, злегка відбити, посолити, посипати чорним перцем, змочити в розтопленому маслі і запанірувати в хлібних крихтах; смажити на решітці при помірній температурі, періодично перевертаючи і збризкуючи тушки розтопленим маслом. Перед подачею готових перепелів можна нарізати на шматки, які слід укласти на блюдо у вигляді цілих тушок. Гарнірувати картоплею та іншими гарнірами за бажанням. Окремо в соуснику можна подати соус з солоними огірками або диявольський соус. Приготувати салат з вибору і в залежності від сезону.