Малинова настоянка - це смачний корисний напій, який можна готувати цілий рік зі свіжих і заморожених ягід. Рецептів його отримання багато, але незалежно від їх особливостей ягоди завжди перебирають, позбавляючись від зіпсованих плодів і гілочок - вони погіршують смакові якості напою. Ідеальною рідинної базою для настойки з малини послужать якісні спиртні напої з магазину, очищений самогон і натуральний спирт, розведений до 45 ° C.
Класичний рецепт малиновою настоянки
Для приготування напою необхідно зібрати наступні інгредієнти:
На 11-й день приступають до фільтрації настою. Продукт пропускають через кілька шарів марлі і віджимають макуха. Рідина з'єднують з сиропом, приготованим з цукру і 300 мл води, і прибирають на повторне наполягання, але вже на 2 - 3 тижні. Як тільки випаде осад, напій зливають. На виході він виходить міцним, проте спиртового присмаку після вживання не залишає.
Ароматний макуха можна залити самогоном і дати йому постояти пару тижнів. Так з одного набору компонентів вийде два різних напою.
Рецепт несолодкої малиновою наливки
Зібравши в бутель стиглі чисті ягоди, їх заливають такою кількістю горілки, щоб вони повністю покрилися алкогольної компонентою. Потім ємність легенько струшують, домагаючись розчинення повітряних бульбашок. Банку закупорюють капроновою кришкою і прибирають в темне місце на 2-місячне наполягання. Температура в приміщенні повинна бути кімнатної.
Після закінчення зазначеного часу наливку пропускають через густе сито. За 2 місяці ягоди повинні повністю втратити колір, а приготований продукт - насититися малиновим соком і придбати гарний відтінок. Якщо напій здається кислим, напередодні вживання його можна розбавити медом або цукровим сиропом.
Малина на коньяку
Дивно смачний напій виходить з ягід (750 г) і коньяку (1 л). Відсутність в рецептурі цукру дозволяє наливки зберігати специфічний присмак благородного алкоголю. Розглянемо процес приготування по кроках.
- Ретельно відібрані ягоди поміщають в бутель.
- Коньяку додають стільки, щоб його рівень перевищував ягідний шар на 3 см.
- Посуд закривають щільною кришкою і прибирають на 2 міс. в теплі умови.
- Напій знімають з осаду і проціджують через вату.
- Готовий напій розливають по пляшках.
Лікер з малинового варення
Дати нове життя непотрібному малиновому варення допоможе наступний рецепт. Важливою умовою отримання якісного напою є відсутність цвілі в банку з джемом або варенням. В іншому випадку замість настойки вийде бражка.
Рецепт приготування лікеру з варення такий:
- 300 г варення кладуть в банку і заливають спиртним напоєм (300 г).
- Вміст бутля гарненько перемішують і закривають кришкою.
- Посуд забирають на 4 доби в темний куток. Якщо варення збилося в кристалики, тоді до настоянці рекомендується навідуватися пару раз на добу і струшувати масу.
- Напій пропускають через ватно-марлеву пов'язку.
Якщо потрібно знизити фортеця готового лікеру, в нього додають трохи води.
Лікер «Фруктовий мікс»
Ягоди перетирають на ситі і збирають сік, який згодом з'єднують з самогоном (0,5 л), подрібненими горошинами чорного перцю (10 штук) і 400 г цукру (можна замінити очищеної патокою).
Утворену масу ретельно розмішують і розливають в підготовлену тару. Напою дають добре відстоятися, а потім приступають до дегустації.
малинова ратафія
Рецепт цього напою також простий. 1 кг ягід товчуть і змішують з 3 л самогону. Посуд закривають і залишають в кімнаті, де підтримується режим 19 - 21 ° C. Через кілька днів суміш проціджують і розмішують в рідини 250 г цукру. Корицю, білий перець і мускатний горіх сиплють по щіпці.
Наливка з червоної смородини та малини
Рецептура цього напою вимагає від господині:
- ягоди обох чагарників - по 300 г;
- самогон - півлітра;
- апельсин і лимон - по 1 шт .;
- цукровий сироп - 1 стакан;
- кориця - 1 паличка;
- ванілін - 2 ч. л.
Перебрані і вимиті ягоди сиплють в зручну банку і додають корицю з цитрусами. В процесі чищення апельсина і лимона намагаються максимально зняти білу шкірку. Всю масу заливають самогоном і наполягають 1,5 місяця, періодично струшуючи банку. Роботу завершують фільтрацією продукту, додаванням сиропу і ванільного цукру.
Лікер «Ванільна малина»
Як бачите, в рецептах спиртних напоїв немає нічого складного. Їх користь полягає в утриманні ефірних масел, пектинів, вітамінів A, B, C, дубильних речовин, цинку, заліза, кобальту та ін. Мінералів. Періодичне вживання лікерів і настоїв на горілці покращує настрій і знімає стрес.
Протипоказаннями до прийому «міцних» малинових напоїв є проблеми з нирками, цукровий діабет, гастрит, бронхіальна астма, сечокам'яна хвороба, подагра і виразка шлунка. Людям, що страждають на алергію, пити ароматну ягідну рідина також не рекомендується. Решта споживачів можуть не відмовляти собі в задоволенні і побалуватися чарочкою-другою.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут