Налисники з картоплею і сиром по-польськи
Вітаю вас, дорогі господині!
Пропоную продовжити нашу гастрономічну подорож по кухням світу. Хочу познайомити вас з популярним українським блюдом, налисниками, приготованими в кращих традиціях польської кулінарії. Ось таке ось поєднання!
Українські налисники з сиром
Взагалі, будь-які налисники можна подавати як завгодно: з солодкою начинкою, з овочевий, з м'ясною або зовсім без неї. Як заманеться. Можна начинені млинці загортати в трубочку, складати конвертом або трикутником, а потім обсмажувати до хрусткої скоринки або ж запікати в духовці. Все залежить від вашої фантазії.
Налисники зі свининою
Готуємо налисники з картоплею і сиром по-польськи
Нам знадобиться:
- борошно - 200 г
- молоко - 250 мл
- яйця - 1-2 шт.
- вода - 250 мл
- сіль за смаком
- масло рослинне для смаження
- картопля - 800 г
- сир - 150 г
- ріпчаста цибуля - 50 г
- перець за смаком
- сіль за смаком
приготування:
Крок 1. Приготувати начинку. Картоплю відварити в мундирі і поставити охолоджуватися. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Крок 2. Остиглий картоплю очистити і з сиром пропустити через м'ясорубку. Додати до інгредієнтів обсмажену цибулю, начинку посолити і поперчити за смаком, добре перемішати. Начинка готова.
Крок 3. Приготувати тісто. Молоко злегка підігріти і розбити в нього яйця. Збити віночком. У суміш влити воду і потроху всипати борошно, пі цьому постійно помішуючи, щоб уникнути виникнення грудочок. Тісто має вийти досить рідке і рівномірний за своєю консистенцією. Додати сіль і цукор за смаком.
Крок 4. Розжарити млинцеву сковороду якомога сильніше. Змастити її маслом і почати випікати млинці. Робити це на середньому вогні, щоб кожна сторона підрум'яниться, але не підгоріла і тісто не пересохло. Готові млинчики складати один на інший в стопку.
Крок 5. Блінок рясно змастити картопляно-сирною начинкою, скласти його будь-яким зручним способом (мені подобається просто згорнути вчетверо) і відправити знову обсмажувати на сковорідку з двох сторін до золотистого кольору. Готові налисники обов'язково подавати гарячими, найсмачніше зі сметаною або з домашнім грибним соусом.
Примітка:
Для випікання млинців моно використовувати як рослинна, так і вершкове масло. А можна використовувати і тваринний жир, хто як любить.