Картопля в Україні є основою раціону багатьох людей. Не дивлячись на те, що вживати в їжу бульби доводиться досить часто, відмовитися від них поки неможливо. Однак існує якась альтернатива картоплі - африканський родич культури, який дуже схожий на наш овоч, проте все ж має свої особливості.
Ямс - це теж рослина, яке дає бульби, схожі на картоплю. Однак бульби ці мають трохи інший смак, форма їх теж відрізняється трохи від картоплі, хоч і досить схожа, а ось з розмірами тут бувають і сюрпризи, адже виростає в інший раз ямс до розмірів метра і більше.
Батьківщиною незвичайної рослини вважаються тропічні ліси Африки, Азії та Південної Америки. Рослина звикло розвиватися в умовах високої вологості, там, де звичайна картопля просто не росте. На своє батьківщині ямс вирощують дуже широко, вживаючи в їжу напевно так само часто, як і ми з вами картопля. Точно також, як і з звичними нам бульбами, африканську картоплю потрібно піддавати перед прийомом в їжу термічній обробці. У сирому ямсе є шкідливі, токсичні речовини.
Що ж стосується вирощування ямсу в наших широтах, то з десяти відомих нині сортів у нас приживаються тільки два - китайський і японський. Плоди ямса дуже схожі на плоди картоплі, зате сама рослина виглядає дуже екзотично. Воно являє собою справжнісіньку ліану, яка в'ється навколо будь-яких опор поблизу. Саме це властивість рослини і слід використовувати - кожного куща необхідна опора, навколо якої розвиватися рослина буде активніше.
Посадка, догляд та плодоношення культури
Урожай ямса складають безліч бульб різного розміру. На посадку можна сміливо пускати все дрібні бульби, на майбутній урожай це не вплине, все одно культура дасть знову з куща і дрібні, і великі плоди. В середньому коренеплоди мають вагу около250 грам, так що за розміром вони нічим не поступаються традиційному картоплі.
Точно також як і плоди картоплі, плоди ямсу бувають світлого, рожевого, і червонуватого відтінку. А м'якоть зазвичай або білого, або жовтувата. Хоча після термічної обробки вона зазвичай майже завжди схиляється в бік жовтого відтінку.
В умовах відкритого грунту виростити ямс у нас складно, краще для цього скористатися невеликою теплицею. Рослина потребує активного сонячному освітленні і підвищеної вологості повітря. Підготовку землі для посадки можна почати прямо зараз, ще з осені. В землю вносять щедру порцію гною на глибину аж до півметра і гарненько розпушують.
В принципі, ямс непогано росте і на глинистих ґрунтах, проте в такій землі виникнуть проблеми при викопуванні плодів. Тому все ж глинисті грунти слід перед посадкою покращувати. А до посадки приступайте вже навесні. Добре перекопайте землю і садіть бульби на глибину близько 20 см.
Найкраще з добрив ямс сприймає азот, його радять вносити приблизно через три тижні після посадки культури. Кожен кущ потрібно садити на відстані приблизно близько 80-100 см один від одного.
Що ж стосується догляду, то тут найважливіше - це полив. Ямс вважається дуже вологолюбні рослиною, тому пересохлої грунту культура просто не потерпить. Підживлення також грає високу роль в дозріванні врожаю, але з нею головне не переборщити. Найкраще внести добриво після посадки і ще не більше 3 разів на період дозрівання бульб протягом усього сезону.
Важливо кущі підгортати, а також позбавляти від бур'янів поблизу. А рихлити ґрунт радиться не менш 5 разів за сезон. Одним словом, догляд за культурою дуже схожий на догляд за картоплею. Зате в результаті ви отримаєте плоди, якими здивуєте і себе, і близьких. Обов'язково спробуйте цю альтернативу набридливому часом картоплі!