Вважається, що піца - це національна їжа італійців, більш того, це, напевно, найкорисніший фаст-фуд. Варто, щоправда, зауважити, що таким він буде лише в разі дотримання основних правил. Їх, власне, небагато. Основа - дріжджове пісне тісто, тонко розкачане. Начинка - овочі, зелень і сир.
Як готується піца
Інгредієнти для начинки ми обговоримо нижче, а зараз мова піде про тест. Ми запропонуємо рецепт самого простого, класичного. Для цього вам знадобиться 1 літр борошна, пакетик дріжджів, щіпка солі і столова ложка цукру (можна її і не додавати, але з цукром дріжджі працюють краще). Така кількість сипучих інгредієнтів вбере близько 300 мл теплої води. Обсяг може варіюватися в залежності від якості, сорту і вологості борошна. Головне, замісити не надто туге і еластичне тісто. Залишити в теплому, безвітряному місці підніматися.
Такої кількості готової основи вистачить на один великий лист або на п'ять невеликих піц. Для приготування ви можете використовувати і здобне тісто, додавши до перерахованих вище продуктів яйце і трохи масла, але це на любителя.
Випікати потрібно при максимальній температурі в добре розігрітій духовці до золотистої скоринки. У будь-який з рецептів ви маєте право додати спеції і зелень за смаком. Вони, безсумнівно, стануть прикрасою страви.
До речі, начинка для італійської піци найчастіше окремо не готується, хоча є й винятки. У хід йдуть сезонні овочі та зелень. Сир беруть в ідеалі свіжий сичужний. Витримані сорти також використовуються, але їх роль дещо інша. Такі сири виступають в якості ароматизаторів, а не основи. Тому до складу піци може увійти як «молода» моцарелла, так і «дорослий» пармезан, наприклад.
На розкачане до потрібної товщини тісто наливається томатний соус, поміщаються порізаний кубиками ріпчасту цибулю і варена ковбаса. Зверху укладаються кружечки помідорів і шматочки моцарели.
Начинка для піци з ковбасою і помідорами: варіант 2
Начинка для піци з ковбасою і помідорами: варіант 3
Начинка для піци з колбасойі грибами
