Навесні і раннім літом починається пора молодий картопельки. Як же вона хороша навіть просто відварена з вершковим маслом і присипана свіжим кропом. А якщо запекти молоду картоплю в фользі в духовці, то вийде блюдо - «пальчики оближеш».
Для цього рецепта ніжну шкірку можна не очищати, тим більше що в ній міститься так багато корисних речовин.
Хочемо запропонувати вам запекти картопля, попередньо замаринувавши його в пікантному соусі. Готується він дуже легко і цілком може стати вашим коронним річним блюдом, коли треба швидко чимось смачненьким нагодувати сім'ю.
Шкода тільки, що сезон молодої картоплі не довгий, тому встигніть насолодитися.
складові
- молода картопля - 700 г;
- сметана - 3 ст. л .;
- сметана - 3 ст. л .;
- гірчиця в зернах - 1 ст. л .;
- рослинне масло - 50 мл;
- солодка паприка - 1 ст. л .;
- кмин - щіпка;
- суміш перців - за смаком;
- сіль - щіпка;
- молодий часник - невеликий пучок.
Час підготовки: 30 хвилин.
Час запікання: 30-40 хвилин.
Як приготувати запечену молоду картоплю в фользі в духовці в пікантному соусі
Бульби для запікання беріть середні або дрібні, так вони швидше приготуються. Замочіть їх попередньо в ємності з водою на 30 хвилин, після цього ретельно промийте в декількох водах.
Цілі і неочищені бульби складіть в каструлю з водою і проваріть протягом 10 хвилин на середньому вогні. Потім воду злийте, картопля відкиньте на друшляк і дайте йому злегка просохнути (5-10 хвилин).
У глибоку миску насипте паприку, кмин, суміш перців і сіль, додатково можете використовувати і інші свої улюблені спеції. Додайте сметану, гірчицю в зернах і рослинне масло, ретельно перемішайте ложкою.
Промити, обсушити, дрібно поріжте пучок часнику і додайте його в соус.
Тупим боком ножа злегка притисніть кожен бульба на обробній дошці, щоб на них вийшли маленькі тріщини. Це дозволить соусу краще промаринувати картопля, що додасть готовому блюду особливу пікантність.
Перекладіть бульби в миску з соусом і акуратно перемішайте. Буде добре, якщо у вас є в запасі час і картопля трохи промаринуется, хоча б 20-30 хвилин.
Форму для запікання застеліть фольгою, викладіть в неї підготовлену картоплю одним шаром.
Запікайте молоду картоплю з соусом в духовій шафі при температурі 185 градусів протягом 20-30 хвилин, повинна з'явитися апетитна скоринка.
Подавайте готову страву відразу, не чекаючи, коли воно охолоне.
- Щоб добре відмити молоді бульби, можете скористатися новою кухонною губкою з шорсткою поверхнею.
- Перед тим як подавати картоплю на стіл, присипте її зверху подрібненою зеленню кропу і петрушки.
- Запечена молода картопля добре поєднується з легкими овочевими салатами, лечо, кабачкової ікрою, рибою та м'ясом. Можна також його подавати і як самостійне блюдо, в цьому випадку приготуйте до нього томатний або грибний соус.
- Якщо у вас все-таки великі бульби, тоді розріжте їх навпіл, промаринується в соусі і точно також запечіть. А за 5-10 хвилин до готовності посипте тертим сиром.
Пропонуємо звернути увагу на інші рецепти з молодої картоплі: