Якщо ви любите картоплю, і звичайні картопляні пюре і запіканки приїлися, не приносять належного задоволення, пропонуємо вам цікавий варіант запеченої картоплі з грудинкою. Сказати, що страва виходить смачним, повірте, це не сказати нічого - воно виходить неймовірним. Копчена грудинка буквально просочує і наповнює картопля своїм ароматом, плюс трохи часнику для пікантності і обов'язковий ряд спецій. Приготована картопля-гармошка з салом в духовці, рецепт з фото якої ми і пропонуємо, неодмінно заслуговує бути центральним стравою на святковому столі. Якщо ж ви вирішите приготувати страву на свіжому повітрі, запечатайте картопля в фольгу і запечіть на відкритому вугіллі - не пошкодуєте сто відсотків!
- картопля - 4-5 бульб,
- сало або грудинка копчена - 260 г,
- цибуля червоний - 1 шт.
- часник - 2 зубці,
- олія соняшникова - 15 мл,
- італійські трави - 2 ч. л.
- базилік сухий - ½ ч. л.
- чебрець - ½ ч. л.
- сіль морська - пучку,
- перець чорний ммолотий - пучку.
Насамперед очищаємо бульби картоплі, намагаємося вибрати більш чи менш, однаковий розмір бульб. Очищені бульби споліскуємо і просушують паперовими рушниками. Тепер найцікавіша робота - беремо гострий ніж, акуратно розрізаємо картоплини на тонкі слайси, але не до кінця. Якщо ви все ж трохи перестаралися, нічого страшного, розрізаний більш ніж потрібно картопля, можна скріпити шпажкою.
Обмащуємо всі підготовлені бульби соняшниковою олією. Також можна брати оливкова або кукурудзяна олія - як більше подобається.
Тепер беремо всі вибрані спеції - обов'язково додаємо базилік, чебрець і італійські трави. Щедро обмазуємо спеціями картоплю, не лінуємося, обмазуємо кожну пластину картоплі, щоб в результаті отримати більш яскравий і ароматний смак.
Окремо нарізаємо тонкими слайсами копчену грудинку, також чинимо з цибулею. З цибулі ми зробимо подушку для картоплі, але за бажанням можна слайси лука чергувати з грудинкою. Отже, дуже акуратно вставляємо пластини грудинки в картопляні розрізи. Зараз вже можна включити і залишити прогріватися духовку - 190 градусів.
Беремо будь-яку зручну форму, також нам знадобиться пакет для запікання, один кінець пакету герметично закупорюють. Розкриваємо пакет, укладаємо в нього нарізану цибулю, нарізану великими частинами часник і кілька шматочків грудинки.
Поверх приготовленої подушки кладемо фаршировані бульби картоплі. Запечатує герметично пакет для запікання спеціальним затискачем. Відправляємо пектися картоплю-гармошку на 20 хвилин в запечатаному вигляді, після розрізаємо пакет, змащуємо кожну картоплину маслом, залишаємо підрум'янитися на 4-5 хвилин.
До столу подаємо блюдо гарячим.
Смачного!
А ось як готується пісна картопля-гармошка з розмарином і часником.