Молочна «затирка»
Суп «Затирка» він же «Затирка» - білоруський суп, який готується на молоці або курячому бульйоні з яєчно-борошняної сумішшю, яка називається «затирка».
Назва походить від слів «терти», «перетирати», так як ця суміш перетиралася руками.
У цьому рецепті розберемо приготування цього супу з молоком.
Молочна затирка виходить смачною, наваристою і її приготування не займе у Вас багато часу. Спробуйте приготувати такий молочний суп для своїх дітей!
Складові:
- Борошно - 2 склянки
- Яйце - 2 шт.
- Молоко - 3 склянки
- Вода - 2 склянки
- Цукор, сіль - за смаком
- Ягоди, вершкове масло, згущене молоко - для подачі
Приготування молочної затірки
Збити яйця з дрібкою солі до однорідної маси.
У яєчну масу висипати половину борошна і енергійно перетирати її пальцями.
Не перестаючи перетирати додати решту борошна.
Можна скористатися і іншим способом приготування затірки.
Для цього потрібно вмочити руки спочатку в яєчну суміш, потім в борошно.
Після цього обтерти долоні одна об одну.
Отримані «катишки» просіяти через сито.
Залити воду в каструльку і довести до кипіння.
Потім в киплячу воду всипати затірку і варити, як макарони.
Зняти з вогню і влити молоко, додавши цукор або сіль за смаком.
При подачі додати шматочок вершкового масла, згущене молоко або ягоди.