Пару років тому знайшла на одному з форумів рецепт моченого терну і тепер заготовлюю терен тільки цим способом. Отже, добре промиваємо ягоди і вкладаємо їх в чисті стерилізовані банки. Окремо готуємо заливку: в кип'яченій воді розчиняємо цукор і охолоджуємо. Кількість цукру я визначаю на око - щоб сироп був трохи солодкий, можна зробити його і сильно солодким, але це на любителя. Однак цукор додавати потрібно обов'язково. В даному випадку він не тільки підсолоджувач, але і консервант. Сироп охолодити і заливаємо в нашу банку з терном. Закриваємо пластиковою кришкою і прибираємо в холод.
Приблизно через пару місяців мочений терен готовий. Його добре подавати до м'яса, а сироп розводити водою і пити як компот. Після того, як сироп зіллє, в банку потрібно долити свіжого, щоб терен завжди знаходився в рідині.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
У цьому році у нас терен вродив на славу. Уже зварили і компоти, і варення. Пріготовілая і мочений терен. Ось рецепт. Відберіть стиглі ягоди терну (3 кг), промити під холодною водою і викласти в емальовану каструлю. Потім я готую заливку для терну. Рецепт такий, в каструлю налити воду (2 літри) покласти цукор (1 кг), сіль (1 ст. Ложка) і довести до кипіння, після чого охолодіть заливку. Цією заливкою треба залити ягоди, накрити лляною тканиною і дерев'яним кружком, на який встановити вантаж. Після тижневого наполягання, переливаю його в банки і розміщую в підвал і підпілля.
88Sum merTim e88 [178K]
більше року тому
Для приготування моченого торна вам знадобляться:
- три кілограми стиглого торна,
- один літр води,
- дві столові ложки цукру,
- одна столова ложка солі.
Торн потрібно добре промити і покласти в посуд. Далі у велику каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і цукор і доводимо до кипіння. Далі потрібно воду охолодити.
Ягоди заливаємо. Посуд зверху накриваємо лляною тканиною, зверху кладемо дерев'яний круг.
Тиждень каструля буде стояти при кімнатній температурі. А потім місяць в більш прохолодному місці. Потім можна їсти.