1 Порція 15 хвилин
Мочений терен на зиму варто приготувати кожної господині, хоча б за те, що мочені ягоди зберігають практично всі корисні властивості, а їх в згаданих плодах дуже багато. Такі цінні заготовки з терну досить популярні в кулінарії. Терн мочений холодним способом стане приголомшливим прикрасою для будь-якого салату. Різноманітні м'ясні страви красивіше виглядають на святковому столі саме з доповненням у вигляді таких чудових ягід. Крім того, мочений квашений терен можна накласти в красиве блюдце і вийде окрема унікальна закуска.
Мало хто знає, про користь терну для організму людини, а вона в дійсності колосальна. Такі ягоди мають діуретичну, в'язким, потогінну і антисептичними властивостями, які просто необхідні в особливих випадках, наприклад, в період застуди. У нижче наведеному покроковому фото рецепті ясно викладається, як зробити солодкі ягоди з оцтом, гірчицею та іншими спеціями в домашніх умовах. Отже, приступимо до виготовлення дивного моченого терну в банках на зиму.
складові
В даному рецепті можна використовувати ягоди терну, а також і сливу сорту «Тернова». Підготуємо головний інгредієнт цієї унікальної заготовки.
Для приготування маринаду для ягід, задіємо відповідну ємність, в яку наллємо воду, а потім додамо в неї цукровий пісок, сіль, а також гвоздику, корицю, два види перцю і лавровий лист. Все перемішати і ставимо кип'ятити, після кипіння додаємо оцет і прибираємо ємність з плити. Накриваємо рідина кришкою і не чіпаємо, поки маринад не стане теплим.
Тим часом, ягоди терну або тернові сливи щільно складаємо в банку, але не прям до самого верху і зверху засипаємо порошок гірчиці, але тільки три чайні ложки, решта нам стане в нагоді для наступного кроку.
Тепер візьмемо стерильний бинт, складемо його в кілька шарів, добре змочивши кип'яченою водою і змастіть залишилася частиною гірчичного порошку. Таким чином, вийде своєрідна «замазка» - древній метод герметизації, які називається «Лют».
Банку з ягодами заливаємо злегка теплим маринадом, а зверху поміщаємо лютий і щільно закриваємо капроновою кришкою. Приблизно місяць заготовка повинна настоюватися при кімнатній температурі, а вже потім можна перемістити її в холодильник. Настоявся мочений терен на зиму охолов і готовий до використання.
