Млинці з капустою - рецепт з фото від

Попередня ↔ Наступна

На Масляну, і не тільки, приготуйте ці смачні млинці з тушкованою капустою. Вони такі смачні, такі соковиті і ароматні, що просто неможливо від них відірватися, так і хочеться з'їсти ще і ще один))). Великий плюс цього рецепту в тому, що всі інгредієнти доступні і дешеві, та й самі млинці з капустою готуються дуже просто.

начинка для млинців:
400 гр. свіжої білокачанної капусти
1 морквина
1 цибулина
кілька пір'їнок зеленої цибулі
1/2 яблука (за бажанням)
сіль, перець, рослинна олія
тісто на млинці:
3 ст. борошна
3 яйця
2 ст. молока
2 ст. л. цукру
1/3 ч.л. солі
1/4 ч.л. соди
рослинна олія

Приготування млинців з капустою можна розбити на кілька етапів: спочатку готуємо начинку для млинців, а для цього слід приготувати тушковану капусту. спекти млинці і, власне, зробити млинці з тушкованої капусти. Що робити першим, начинку або млинці, це на Ваш розсуд, але мені більше подобається приготувати спочатку начинку, а вже потім пекти млинці. Якщо робити навпаки, то млинці зникають в миті ока, так і не дочекавшись начинки)))
Отже, дрібно шаткуємо свіжу білокачанну капусту.
Капусту солимо, а потім руками злегка перетираємо її, щоб вона швидше випустила сік.
Ріжемо цибулю, можна півкільцями, можна дрібними кубиками.
Моркву чистимо, тремо на дрібну тертку.
У невеликій кількості рослинного масла тушкуємо до напівготовності цибулю.
Коли цибуля стане м'яким, додаємо моркву. Тушкуємо пару хвилин на середньому вогні, а потім кладемо нашатковану капусту.
Для додання начинці невеликий кислинки можна додати зовсім небагато квашеної капусти. але це за бажанням.
Тушкуємо все разом на середньому вогні під кришкою. Періодично заважаємо. Якщо необхідно, можна додати зовсім небагато води. Капусту тушкуємо до стану, коли вона вже готова, але все ще залишається хрусткою.
За смаком кладемо сіль, цукор, перець. За бажанням в начинку для млинців можна додати потерте на крупну тертку половину солодкого яблука.
Готову тушковану капусту прибираємо з вогню. Коли капуста охолоне, додаємо подрібнені пір'я зеленої цибулі. До речі, в овочеву начинку для млинців також можна додати мариновану пророщену сою. Виходить дуже смачно, незвично і корисно)))
Тепер печемо млинці. Докладний покроковий рецепт як готувати млинці на молоці, можна подивитися тут. Ну а хто воліє млинці на кефірі, то рецепт млинців тут.
У кожен млинець кладемо ложку тушкованої капусти і загортаємо конвертиком. Так чинимо з усіма млинцями.
В принципі, свіжо випечені млинці, які ще зберегли своє тепло, можна відразу подавати на стіл, але вийде набагато смачніше, якщо млинці з капустою обсмажити на вершковому маслі до легкої золотистої.
Млинці з капустою подаємо зі сметаною, а можна з пікантним кисло солодким соусом. Також рекомендую приготувати швидкі гречані млинці.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Оленька 04.02.14
Масляна на носі і рецептик якраз те, що треба. Я господиня досвідчена, але для себе зробила відкриття. Це я про те, що в начинку можна додавати квашену капусту. Дійсно вийде пікантно. Взяла собі на замітку.

Соня 06.03.14
Так як я стежу за своєю фігурою, а млинчиків все-таки хочеться спробувати, то з начинкою з капусти якраз для мене. Теж взяла на замітку, що в начинку треба додавати квашену капусту, це дійсно додасть більш яскравий смак. Не кожна людина дозволить собі начинку з червоною ікрою, з капустою нічим не гірше, та ще й корисніше.

Тетяна 05.02.15
Раніше я просто гасила капусту з іншими овочами під кришкою, і вона у мене виходила як в борщі, а на цей раз вирішила зробити все за технологією, і була здивована, наскільки важлива послідовність закладки і готування продуктів. Капуста в начинці просто відмінна, упругенькая, смачна, соковита, і що значить додати яблучко - зовсім же інший смак;).

Рецепти за інгредієнтами

таблиця мір і ваг