Тонкі млинці, мабуть, одне з найбільш популярних і універсальних страв. Адже їх можна подати і до святкового застілля, і в якості повсякденного сніданку або вечері. Все залежить від використовуваної начинки і способу оформлення страви.
Сьогодні ми пропонуємо приготувати млинці з капустою і яйцем. Тим більше блюдо з цією начинкою особливо актуально в сезон, коли фруктів і овочів в магазинах стає все менше. А ось капуста, морква, цибуля в продажу є практично цілий рік.
складові
- Для млинців:
- Молоко - 0,5 л;
- Яйця - 2 шт .;
- Борошно - 1,5 ст .;
- Сіль - 0,5 ч.л .;
- Цукор - 2 ст.л.
- Рослинна олія - 2 ст.л .;
- Сода - щіпка.
- Для начинки:
- Капуста -350 г;
- Яйця - 2 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква -1 шт .;
- Рослинна олія для смаження - 4 ст.л .;
- Сіль за смаком;
- Зелень петрушки.
Як приготувати млинці з яйцем і капустою
Насамперед вийміть з холодильника яйця і молоко. У тісто краще використовувати ці продукти кімнатної температури. Тепер займіться начинкою для млинців. Капусту наріжте тонкими смужками, а потім ще поріжте їх на кілька частин. Сковороду з рослинним маслом добре розжарите, викладіть подрібнену капусту і обсмажуйте її на середньому вогні протягом 10 хвилин. Кришкою при цьому накривати не потрібно.
Очищену моркву натріть на крупній тертці, цибулю поріжте кубиками. Додайте овочі в сковорідку з капустою. Посоліть за своїм смаком і тушкуйте на вогні ще 15 хвилин, не забувайте при цьому час від часу помішувати!
Наступним кроком зваріть два курячих яйця круто. Для цього промийте їх, потім помістіть в каструлю з холодною водою, після чого накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 8 хвилин після закипання. Варені яйця остудіть в холодній воді, після чого з легкістю зніміть шкаралупу. Змішайте дрібно нарізані яйця з підсмаженими овочами, злегка посоліть, перемішайте. Начинка з капусти і яєць для млинців готова!
Тепер займемося приготуванням основи страви - тонких, ажурних млинчиків. Рецепт зовсім простий, швидкий, не вимагає особливого кулінарної майстерності. Два курячих яйця розбийте в миску, додайте сіль, цукор. Обов'язково покладіть щіпку соди - вона зробить тісто більш м'яким і пишним.
Введіть половину заявленої норми молока. Потім, ретельно вимішуючи тісто, додайте маленькими порціями борошно. Маса повинна вийти густа, гладка, однорідна. Тепер саме час долити решту молока, рослинного масла 2 ложки, і ще раз млинцеве тісто добре вимісити. Випікайте млинці на розпеченій сковорідці з кожного боку по 1-2 хвилини, на сильному вогні. Перед тим як виливати тісто, кожен раз змащуйте поверхню сковороди олією.
Приготуємо фаршировані млинці. На верхню частину млинчика покладіть одну столову ложку з гіркою капустяно-яєчної начинки, загорніть правий і лівий краю до середини.
А потім виріб скрутіть трубочкою.
Такі маніпуляції виконайте з усіма млинцями заготовками.
Млинці з тушкованою капустою і яйцем полийте свіжою сметаною, і подайте до столу.
