Які тільки не зустрінеш тонкі млинці: на молоці, кисляку, сироватці, овочевому соку і пиві, замішані з додаванням цільнозерновий, кукурудзяної і льняної муки, ароматизовані цедрою, ваніллю, шоколадом, з колесо до воза з яблук, зелені і грибів. Наповнюй начинкою, збирай високим тортом або подавай самостійно замість коржів і хліба. Здається, неможливо зупинити нескінченний список рецептів на цю тему.
Віддамо данину вітамінно-корисної і універсального осінньому плоду, приготувавши домашні млинці з гарбуза. Солодкуваті за рахунок природного складу, більш сонячні, м'які і ніжні, що тануть і легкі, поливаємо прозорим запашним медом, прикрашаємо терпкою калиною, яблучними часточками і створюємо за столом душевний настрій - миттю розганяємо міжсезонну нудьгу і смуток. Рецепт перевірений, млинчики смажаться легко і не прилипають. Головне, візьміть хорошу сковорідку і добре прогрійте.
молоко 1 ст. (250 мл)
борошно 10 ст. л. (100 г)
рослинне масло 2 ст. л. (30 мл)
цукор 2 ст. л. (20 г)
Число порцій: 12 Час приготування: 30 хвилин
Крок 1: Збиваємо яйця, сіль і цукор
Першими в широкій мисці змішуємо цукровий пісок, дрібку солі і два яйця стандартного розміру-збиваємо ручним віночком, а для прискорення процесу включаємо міксер. Важливо, всього лише довести до однорідності білки з жовтками. Якщо вирішуєте кинути який-небудь ароматизатор (мелену пряність і т. П.), Закладайте зараз.
Крок 2: Подрібнюємо гарбуз
Далі за рецептом є варіанти: можна додати в млинцеве тісто вже відварену або запечену, потім перетерту в пюре гарбуз. Але на сковороді встигне пропаритися і сира, натерта максимально тонкою стружкою гарбузова м'якоть. Зрізаємо ниткоподібні внутрішні волокна з насінням, шкірку, решта трьом на сирної тертці - перемішуємо з яєчним складом.
Крок 3: Всипаємо пшеничне борошно
У кашку додаємо борошно і в черговий раз проводимо віником по колу кілька разів - видаляємо сухі вкраплення. Тісто стає густим, липким.
Крок 4: Розводимо молоком
В кінці замісу вливаємо молоко кімнатної температури і порцію кукурудзяного або соняшникової рафінованої олії - збиваємо до більш рідкого стану.
Розпечену поверхню сковороди змащуємо промасленим пензликом (зовсім трохи), виливаємо гарбузове тісто і провертає, щоб заповнити всю площу. Через хвилини півтори піддягаємо лопаткою і перевертаємо, підсушують до золотистого відтінку ще півхвилини. І так далі, складаємо стопкою або трикутниками.
Смачні млинці з гарбуза подаємо теплими на сніданок або до полуденка - смачного!
