Зберегти в обраному
Чи пробували ви млинці з гарбуза? Якщо немає, то саме час приготувати на сніданок ці апетитні яскраво-жовті "сонечка", які одним своїм виглядом підвищують і апетит, і настрій. Млинці красиві, яскраві, з чудовим ароматом. Швидше записуйте рецепт, це фантастично смачно!
Млинці з гарбуза виходять тоненькими, дуже ніжними і м'якими за рахунок додавання кефіру, а ще дуже ароматними через кориці і мускатного горіха. Впевнена, що навіть діти їх будуть їсти з величезним задоволенням, особливо якщо подати гарбузове млинці з варенням або з медом. Як варіант можна додати якусь начинку, наприклад, нафарширувати млинці солодкої сирною масою з родзинками. Мені сподобалися вони і просто так, присипані цукровою пудрою.
складові
- м'якоть гарбуза 300 г
- пшеничне борошно 1 ст.
- сода 0,5 ч. л.
- молоко 0,5 ст.
- кефір 0,5 ст.
- велике яйце 1 шт.
- рафінована рослинна олія 1,5 ст. л.
- цукор 1 ст. л.
- сіль 1 трісок.
- кориця 2 щеп.
- мускатний горіх 1 трісок.
Як приготувати млинці з гарбуза
- Гарбуз очистити і нарізала кубиками приблизно в 1 см. Залила м'якоть водою таким чином, щоб вона повністю її покривала. Відварила до м'якості - 20-40 хвилин в залежності від сорту гарбуза. При бажанні ви можете не варити, а запекти гарбуз або приготувати її в мультиварці, в мікрохвильовці або будь-яким іншим зручним для вас способом.
- Злила всю рідину і перебила відварну гарбуз до однорідності за допомогою погружного блендера. У мене вийшло 250 мл гарбузового пюре.
- Поки пюре остигало, приготувала млинцеве тісто. Для цього поєднала яйце, цукор і сіль. Збила все за допомогою віночка.
- Влила в яєчну масу підігріте молоко (температура приблизно 40 градусів) і кефір. Туди ж додала остигле гарбузове пюре, корицю і мускатний горіх. Все добре перемішала віночком.
- Поступово ввела просіяне борошно і соду. В самому кінці додала рафінована рослинна олія. В результаті вийшло не дуже рідке, але і не густе тісто, яке при перемішуванні повільно стікало зі стінок миски.
- Добре розігріла млинцеву сковороду, змастила її рослинним маслом і за допомогою ополоника налила порцію тесту. Розподілила його, провертаючи сковороду круговими рухами в повітрі, пекла до рум'яності. Як бачите по фото, у мене тісто добре розтеклося по сковороді. Ви ж, коли будете готувати за цим рецептом перший раз, орієнтуйтеся на першу млинцю. Можливо, консистенцію тесту потрібно буде підправити, адже у всіх різна борошно, жирність кефіру, щільність гарбузового пюре і т. Д. Отже: якщо раптом тісто прилипає до сковороди або рветься, додайте в нього ще 1 яйце; якщо занадто густе - влийте трохи молока; якщо занадто рідке - підсипте борошна.
- Я пекла гарбузові млинці з обох сторін до легкого рум'янцю на середньому вогні. Перевертала в повітрі. Якщо не вмієте, то скористайтеся лопаткою, так як млинці дуже ніжні.
Ось такі рум'яні млинці вийшли. Вони добре тримають форму, дуже м'які і ароматні, особливо поки теплі. Приємного чаювання!
