Тоненькі і дуже ніжні млинці на мінералці і молоці - це дивовижне ласощі для всієї родини. Їх можна приготувати на сніданок або подати як десерт зі сметаною, варенням, джемом або медом.
Рецепт цих одних з найсмачніших млинців полягає в додаванні мінеральної води до складу тесту. До речі, її можна запросто замінити простий питною водою, але неодмінно сильногазованою - саме тоді млинці вийдуть ніжними, ажурними і дуже м'якими.
Невеликий секрет тонких млинців: ніколи не додавайте в тісто всю рідину відразу, тоді у вас не буде жодного грудочки.
Складові:
Борошно пшеничне (400 грамів) Молоко (500 мілілітрів) Мінеральна вода (500 мілілітрів) Яйця курячі (3 штуки) Масло рослинне (3 столові ложки) Куховарська сіль (0.25 чайної ложки) Цукор (2 столові ложки)
всього блюда - 2487 ккал.
в 100 грамах - 207 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
В рецепт приготування цих смачних тонких і дуже ніжних млинців входять наступні інгредієнти: борошно пшеничне, сильногазована мінеральна вода, молоко, курячі яйця, сіль, цукор і рафінована рослинна олія (у мене соняшникова). Всі продукти для приготування тонких млинців повинні бути кімнатної температури.
У мисці з'єднуємо курячі яйця, цукровий пісок, щіпку солі і при бажанні дрібку ваніліну (або чайну ложку ванільного цукру).
Все ретельно збиваємо міксером або віночком до піни. Потім наливаємо молоко і додаємо просіяне борошно.
Перемішуємо тісто до повної однорідності за допомогою віночка або збиваємо міксером (так зручніше і швидше). І нарешті наливаємо Сильногазований мінеральну або питну воду.
Ще трохи збиваємо, щоб вийшло однорідне тісто. В кінці додаємо кілька столових ложок рафінованої олії та просто втручаємося його в тісто ложкою.
Ми залишаємо тісто для млинців на столі хвилин на 10-15, щоб клейковина борошна розбухла. Воно виходить досить рідким.
Тепер розігріваємо сковороду, змащуємо її для першого млинця маслом і наливаємо тісто. Швидким рухом рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні і печемо млинець до зарум'янювання нижнього боку на середньому вогні.
Потім перевертаємо млинець і готуємо ще хвилину, щоб і друга сторона стала золотистою.
Таким чином готуємо всі млинці на мінералці і молоці. У мене вийшло досить багато - 37 штук діаметром 20 сантиметрів. У вас може бути більше або менше в залежності від величини сковороди і бажаної товщини млинців.
Маю велику надію, що цей простий рецепт з фото допоможе вам приготувати млинці так, щоб всі домашні були в захваті!