Наочний і цікавий рецепт млинцевого торта хочу вам сьогодні продемонструвати.
Цей вид торта зручний тим, що приготування коржів для торта, як правило, - сама трудомістка процедура. Тут у нас їх функцію виконуватимуть традиційні млинці, які найчастіше готують у кожній родині на слов'янське свято Масляної.
В результаті тренувань ви зможете приготувати торт, який сподобається всім гостям і рідним, а вам приготування цих ласощів виявиться в задоволення!
Для приготування млинцевого торта нам знадобляться:
Для тесту:
- молоко - 1 стакан (краще свіже, непастеризоване);
- яйце - 1 штука;
- цукровий пісок або мед (за смаком);
- сіль за смаком);
- сода - 1 чайна ложка;
- столовий оцет;
- рослинне масло - 1-2 столові ложки (краще нерафінована).
Для крему:
- сирна маса або перетертий через сито сир - 500 грам;
- вершки - 1 стакан;
- цукровий пісок - половина склянки;
- будь-які фрукти для прикраси (наприклад, мандарин і ківі) - під 1 штуці;
- яблучний сік (краще домашній) - 1 склянка;
- харчовий желатин - 1 столова ложка.
Для початку печемо млинці з тіста. Для його приготування потрібно взяти глибоку каструльку або миску, краще зі скла, розбити туди яйце і додати столову ложку цукрового піску і щіпку солі. Трохи потрібно перемішати ці інгредієнти. Тепер додаємо туди половину склянки молока, добре перемішайте. Тепер погасіть в столовій ложці соду оцтом і влийте в нашу суміш, трохи перемішайте. Тепер поступово потрібно поступово додати половину склянки борошна і замішувати тісто так, щоб в ньому не було грудочок. Тепер вилийте в тісто залишки молока і знову ретельно перемішайте. В кінці додайте в тісто одну столову ложку рослинної олії і знову остаточно суміш перемішайте.
Поставте на середній вогонь на плиту порожню суху сковороду, в якому будете випікати млинці. Розігрійте до спека. Тепер можна випікати млинці. Для цього частинами за допомогою ополоника наливайте на сковороду тісто і розподіляйте рівномірно, щоб млинці виходили однакової товщини на всьому протязі. Після рум'янцю млинця з одного боку перевертайте його на іншу сторону.
Як тільки все млинці будуть готові і складені в одну стопку, можна переходити до приготування крему для млинцевого торта. Змішайте в скляній або емальованому посуді вершки, цукор і сирну масу, збийте суміш протягом двох хвилин - крем готовий!
Тепер перейдемо до складання торта. Берете млинець і намазуєте на нього пристойним шаром сирний крем, зверху покриваєте новим млинцем і знову намазуєте кремом - і так до останнього млинця. У вас виходить симпатична солодка чарочка млинців, що перемежовуються сирним кремом.
Торт майже готовий - залишається тільки прикрасити його фруктами. Для цього поріжте вибрані фрукти на дольки і розкладіть на торт так, як вам подобається. Приберіть майже готовий торт в холодильник на деякий час, години на два, щоб він охолов.
В цей час візьміть в тарілці желатин і залийте його яблучним соком, перемішайте, залиште на 20 хвилин для набухання. Далі поставте тарілку в мікрохвильову піч на потужності 600 Ватт на 1,5 хвилини або перелийте в маленьку каструльку і поставте на середній вогонь на плиті на три хвилини, після чого добре перемішайте, щоб весь желатин розчинився в гарячій масі.
Цим складом за допомогою столової ложки потрібно залити охолоджений торт. При бажанні можете залити одним шаром. А якщо хочеться, щоб зверху торта було багато желе, поступово, шар за шаром, заливайте все приготоване зілля в міру його застигання на млинцевому торті. В кінці можете ще раз поставити його в холодильник для вірного охолодження і повного просочування млинчиків кремом.
Все, торт можна подавати до столу!