Як приготувати смачний солодкий млинцевий торт в домашніх умовах.
Сьогодні ми з Вами приготуємо смачний торт з млинців зі сметанним кремом і фруктами. Цей рецепт млинцевого торта буде відмінним рішенням на масницю. Також він прекрасно впорається з роллю головного торта на будь яке інше свято.
Торт, приготований з млинців, не менше смачний, ніж будь-який інший. В якості основи торта - коржів в ньому використовуються тонкі млинці на молоці, рецепт яких Ви знайдете за посиланням. Цей рецепт торта з ніжним сметанним кремом і свіжими зимовими фруктами став улюбленим десертом на масницю. Правда, його багато не з'їси, оскільки торт виходить дуже калорійним і поживним. Ну а у великій родині торт з'їдається за день. І я сподіваюся, що цей ситний десерт напередодні Великого Посту припаде до душі і Вам. Давайте швидше починати!
- 200 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 700 мл. молока;
- 2 яйця;
- 2 жовтки;
- 0,5 ч. Л. солі;
- невеликий шматочок сала для змазування сковороди.
- 1 л жирної домашньої сметани;
- 350 г цукрової пудри;
- 1 банан;
- 1 великий апельсин або 2 маленьких;
- 1 ківі.
ЯК ПРИГОТУВАТИ СМАЧНИЙ МЛИНЦЕВИЙ ТОРТ В ДОМАШНІХ УМОВАХ.
Як приготувати тісто для млинців.
У цьому рецепті я коротко опишу процес приготування. Більш докладний рецепт тонких млинців, а також рекомендації та секрети в їх приготуванні Ви знайдете за посиланням.
1. Для приготування тіста для млинців ми просіваємо через сито борошно. Вводимо два яйця і два жовтки в просіяне борошно, з залишився білка ми можемо приготувати, наприклад, домашнє безе або зефір. Додаємо сіль. Розтоплюємо вершкове масло і разом з молоком вливаємо його в борошно. Перемішуємо все міксером до повного розчинення грудочок. Щоб борошно не розліталася - почніть перемішувати її вимкненим міксером, а коли борошно вбере вологу - увімкніть його і продовжуйте заважати на середній швидкості. Тісто для тонких млинців готове.
Як смажити млинці.
2. Добре розігріваємо спеціальну сковороду для млинців або чавунну сковороду. Чим краще вона буде прогріта, тим більше на млинці буде маленьких дірочок. Коли сковорода добре розігрілася, змащуємо її салом на вилці. Використовуючи маленький ополоник, вливаємо тісто і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні, повертаючи сковороду за годинниковою стрілкою. Обсмажуємо наш перший млинець до рум'яності з одного боку. Акуратно перевертаємо млинець лопаткою, або підкидаємо його, якщо вмієте це робити. Обсмажуємо наш млинець з іншого боку. З даного обсягу тесту вийде приблизно 16 млинчиків (у мене в цей раз вийшло 18). Складаємо їх стопкою в міру приготування.
Готуємо начинку для торта.
3. Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини підійдуть як солодкі, так і кислі. Зайва кислинка в цьому рецепті не зашкодить, а буде дуже до речі.
Один великий апельсин або 2 невеликих моєму і витираємо. Натираємо на дрібній тертці цедру апельсина. Вона додасть невелику гіркоту і обладнаний аромат нашому млинці торту. Цедру не шкодуємо, натираємо весь верхній шар скоринки апельсина, але до білих волокон не доходимо.
4. Ділимо апельсин на часточки і нарізаємо кожну часточку на невеликі шматочки.
Для начинки краще підуть тоненькі, а для прикраси - товстенькі шматочки.
5. Нарізаємо також для прикраси і для начинки ківі.
6. І нам залишається нарізати тим же методом банан: для начинки і прикраси.
7. Для обмазування торта і змазування шарів ми будемо використовувати наступний рецепт сметанним кремом. Сметанний крем виходить в міру солодкий. Але кількість цукру регулюйте на свій смак, на якості збитого крему це ніяк не відіб'ється.
Для крему в глибокій мисці змішуємо жирну сметану і цукрову пудру. Вимкненим міксером перемішуємо, щоб пудра не розліталася по кухні. Після того, як вона змішається, включаємо міксер і починаємо збивати. Головне не перестаратися, а не те вийде масло замість крему.
8. Починаємо формувати солодкий млинцевий торт. Кладемо на тарілку або підставку для торта перший млинець і на нього викладаємо столову ложку з гіркою крему. Розподіляємо тонким шаром крем по млинчики. Повторюємо ще 2 рази, викладаючи млинці один на одного і промазуючи їх кремом.
9. Приблизно на кожен 3-й млинець викладаємо фрукти або терту цедру апельсина. Першим піде дрібно нарізаний апельсин.
10. Знову викладаємо 3 млинця, кожен змащуючи кремом. Зверху 3-й млинець посипаємо цедрою апельсина.
11. І знову 3 млинчика, а зверху сметани викладаємо дрібно нарізаний ківі.
12. Знову викладаємо 3 шари млинчиків зі сметанним кремом і шар апельсина.
13. Останнім буде банан. А за ним викладаємо залишилися млинці.
Приблизно такий повинен вийти торт.
14. А кремом створюємо форму торту, обмазуючи його зверху і по краях.
15. Використовуючи крем, який залишився, прикрашаємо торт зверху.
16. Нам залишається прикрасити торт шматочками фруктів і цедрою апельсина завершуючи композицію.
Наш смачний млинцевий торт зі сметанним кремом і фруктами готовий. Перед подачею його слід потримати хвилин 30 в холодильнику. Смачного!
