Мідь, магній, залізо - властивості, функції в організмі

Властивості і функції міді, магнію, заліза в організмі

Мідь - це вид мікроелемента, що відноситься до групи металів. Вона має велике значення для здоров'я людини. Метали, як і амінокислоти і жири, необхідні для нормальних метаболічних процесів. Однак, оскільки організм не може синтезувати мідь, раціон повинен містити деяку кількість цієї речовини для своєчасного поповнення дефіциту.

Мідь у поєднанні з деякими білками виробляє ферменти, які діють як каталізатори, що прискорюють ряд функцій організму. Деякі з них допомагають організму виробити енергію, необхідну для протікання біохімічних реакцій. Інші беруть участь в синтезі меланіну, необхідного для пігментації шкіри, інші допомагають формувати поперечні колагенові і еластинових волокна, тим самим забезпечуючи адекватне функціонування сполучних тканин. Особливо важлива мідь для серця і артерій. Дослідження показують, що дефіцит міді є одним з факторів, який призводить до підвищеного ризику розвитку ішемічної хвороби серця.

Магній є одним з семи найважливіших макромінерали (мінімальне його кількість, необхідне людині, дорівнює 100 мг / день, але допускається і більшу кількість на добу).

Організм людини містить приблизно 20-28 міліграмів магнію. Більше 50% цього мінералу зберігається в скелетної системі, решта знаходиться в м'язах, м'яких тканинах і фізіологічних рідинах.

Магній відіграє важливу роль в більш ніж 300 ферментативних реакціях, в тому числі в перетравленні і засвоєнні їжі і синтезі жирних кислот і білків. Магній бере участь в нервово-м'язової передачі і активності і розслаблення м'язів. Дефіцит магнію є поширеною проблемою серед літніх людей, що мають проблеми з резистентністю до інсуліну, хворих метаболічним синдромом, на ішемічну хворобу серця та остеопорозом.

Залізо є важливим елементом для більшості форм життя на Землі, в тому числі і для людини. Залізо необхідно для ряду дуже складних процесів, які безперервно відбуваються на молекулярному рівні і необхідні для повноцінної біологічної функції людини, наприклад, для транспортування кисню в організмі та інших не менш важливих процесів.

Залізо необхідно людині для виробництва червоних кров'яних клітин (процес, званий гемопоезу), крім того, воно входить до складу гемоглобіну - пігменту червоних кров'яних клітин, пов'язаного з киснем. Таким чином, залізо транспортується по всьому тілу.

Після того, як кисень з'єднується з залізом (як частина гемоглобіну), утворюється діоксид вуглецю, який потім транспортується назад в легені, звідки виділяється при видиху.

Залізо також бере участь у перетворенні глюкози в крові в енергію. Метаболічна енергія має вирішальне значення для спортсменів, оскільки вона дозволяє м'язам працювати в оптимальному режимі під час тренування або під час змагань.

Виробництво ферментів, які життєво важливі для виробництва нових клітин, амінокислот, гормонів і нейротрансмітерів, так само залежить від заліза, цей аспект набуває вирішальне значення в процесі відновлення від хвороб або після інтенсивних фізичних навантажень.

Імунна система залежить від заліза, також як фізичний і розумовий розвиток, ці системи вимагають достатнього рівня заліза, особливо важливо його кількість в дитячому віці і під час вагітності, коли дитина розвивається і залежить виключно від кількості заліза в організмі матері.

Залізо виводиться з організму під час сечовипускання, дефекації, виділення поту і відлущування відмерлих клітин шкіри. Будь-яка кровотеча сприяє втраті заліза, тому жінки мають потребу в цьому елементі більше, ніж чоловіки.

Якщо запаси заліза низькі, нормальне виробництво гемоглобіну сповільнюється, а перенесення кисню зменшується, в результаті чого людина відчуває втому, запаморочення, зниження імунітету або зниження силових показників. Оскільки організм не може виробляти залізо сам, цей елемент повинен надходити щодня з їжею.

Що таке недостатність міді, магнію і заліза

Дефіцит міді - це рідкісне гематологічне і неврологічний розлад. При нормальному харчуванні цей вид недостатності настає вкрай рідко. Однак він може зустрічатися в поєднанні з дефіцитом В12 і браком інших вітамінів.

Мідь бере участь у функції багатьох ферментів, у тому числі і тих, які каталізують реакції окисного фосфорилювання, транспортування заліза, антиоксидантні процеси і нейтралізацію вільних радикалів, а також синтез нейромедіаторів.

Стандартний раціон містить змінну кількість міді, але може забезпечити людину лише 5 мг / сут, причому лише 20-50% від цього кількість засвоюється. У раціоні літніх людей, як правило, менше міді, ніж рекомендовано для добового споживання.

Харчовими джерелами міді є: цільнозернові злаки, бобові, устриці, м'ясо, печінку, вишні, темний шоколад, фрукти, зелені листові овочі, горіхи, м'ясо птиці, чорнослив, соєві боби і сирні продукти, такі як тофу.

Дефіцит міді може стати причиною багатьох гематологічних порушень, таких як мієлодисплазія, анемія, лейкопенія (низька кількість лейкоцитів) і нейтропенія (низька кількість нейтрофілів - тип білих кров'яних клітин, які часто називають «першою лінією оборони» імунної системи).

Дефіцит магнію, або гіпомагніємія, - це захворювання, що характеризується постійним недостатнім споживанням продуктів, що містять магній. Крім того, стан може бути викликано порушенням абсорбції магнію.

Магній є кофактором більш ніж 300 функцій в організмі і регулює багато видів біохімічних реакцій. Без достатньої кількості магнію не може йти процес синтезу білка, м'язової та нервової тканини, цей елемент необхідний для якісного розвитку кісток, виробництва необхідної кількості енергії, підтримки нормального серцевого ритму, регуляції рівня глюкози і кров'яного тиску. Тривала недостатність магнію збільшує ризик захворювань, призводить до підвищення кров'яного тиску і хвороб серця, цукрового діабету 2-го типу, остеопорозу і мігрені.

Залізо присутній у всіх клітинах організму людини і виконує кілька життєво важливих функцій, наприклад: перенесення кисню до тканин з легких в якості ключового компонента білка гемоглобіну; транспортне середовище для електронів в клітинах - цитохроми; полегшення використання кисню і зберігання його в м'язах у вигляді міоглобіну. Крім зазначених функцій, залізо є учасником різних ферментних реакцій. Систематична недостатність заліза викликає зниження імунітету, людина стає більш схильним до захворювань, важче їх переносить і довго видужує.

В організмі чоловіків в середньому 3,8 г заліза, в організмі жінок - 2,3 грама. У плазмі крові залізо тісно пов'язане з білком трансферином. Існує кілька механізмів, які контролюють метаболізм заліза і захищають організм від його дефіциту. Основний механізм регулювання знаходиться в шлунково-кишковому тракті. Коли втрати заліза в недостатній мірі компенсуються споживанням заліза з раціону, деякий час симптоми недостатності відсутні. Пізніше, якщо дефіцит не заповнюється, розвивається залізодефіцитна анемія. Їй передує прихований дефіцит заліза або залізодефіцитної еритропоез.

Причини недостатності міді, магнію, заліза

Причини недостатності міді

Дефіцит міді з'являється з кількох причин. До них відносяться:

харчової дефіцит певних продуктів;
недоїдання;
анорексія;
хірургічні операції на шлунково-кишковому тракті;
баріатричні втручання;
шунтування шлунка;
ферментні порушення;
хвороба Менкеса (генетичне захворювання, що нерідко призводить до летального результату).

Причини недостатності магнію

Недостатність магнію може бути викликана наступними причинами:

Посилити вразливість до недостатності магнію можуть:

алкоголь;
куріння;
наркотики;
стреси;
хронічне захворювання;
генетичні захворювання (наприклад, хвороба Крона).

Причини недостатності заліза

Причини недостатності заліза можуть бути прямими і непрямими. Прямі - це харчовий дефіцит або ферментні порушення. Непрямі причини це:

втрата крові під час операції або аномальне кровотеча в менструальний період у жінок;
виразкова хвороба;
грижа;
поліпи товстої кишки або колоректальний рак;
тривалий прийом аспірину;

Залізо з їжі всмоктується в кров в тонкому кишечнику. Кишкові розлади, такі як целіакія, впливають на здатність кишечника засвоювати поживні речовини з перевареної їжі, що і призводить до залізодефіцитної анемії. Ще один фактор ризику - це вагітність. Без додаткового прийому добавок заліза недостатність цього мікроелементу зустрічається у багатьох вагітних жінок, оскільки власні запаси організму витрачаються на зростаючий плід, крім того, збільшується обсяг крові.

До багатих залізом продуктів відносяться: м'ясо, яйця, зелені листові овочі і збагачені продукти. Для правильного росту і розвитку немовлята і діти раннього віку мають потребу в їжі, що містить цей елемент.

Симптоми недостатності міді, магнію, заліза

Основні симптоми недостатності міді це:

анемія (мікроцітарная, нормоцитарна, макроцитарная);
нейтропенія;
тромбоцитопенія;
мієлодиспластичний синдром;
миелопатия;
периферична нейропатія;
оптична невропатія;
зниження чутливості верхніх кінцівок;
зниження проприоцепции;
зниження сприйняття кольору;
втома;
сухість і ламкість волосся.

Основні симптоми недостатності магнію це:

відкладення вапняного нальоту на артеріях (один з найперших і небезпечних симптомів);
м'язові спазми і судоми;
тривожність, депресія;
підвищення кров'яного тиску;
гормональні порушення (підвищення рівня естрогену, прогестерону);
сильний токсикоз у вагітних;
безсоння;
низький рівень енергії;
крихкість кісток;
загальний мінеральний дефіцит (магній працює синергетично, в комплексі з іншими мінералами, він необхідний для нормальної роботи кальцитонина - гормону, що трансформує кальцій з м'язів і м'яких тканин в кістки).

Розпізнати дефіцит заліза допоможуть наступні симптоми:

сильна втома;
бліда шкіра;
порушений ритм дихання;
біль у грудях;
часті інфекції;
головний біль;
запаморочення;
холодні руки і ноги;
запалення або болючість язика;
ламкі нігті;
тахікардія;
тяга до незвичайних продуктів (лід, крейда, крохмаль);
поганий апетит, особливо у новонароджених і дітей молодшого віку;
поколювання в кінцівках.

Лікування недостатності міді, магнію, заліза

Дефіцит міді є дуже рідкісним захворюванням, і часто виявляється в процесі діагностики іншого захворювання. Цільовий тест визначення кількості міді в організмі - це тест на склад сироватки крові і біопсія кісткового мозку.

Недостатність міді лікують за допомогою пероральних добавок або внутрішньовенного введення препаратів, що містять цей елемент.

Перш за все необхідно скорегувати раціон. У нього повинні входити продукти, що містять магній, а саме:

гарбузове насіння;
шпинат;
чорні боби;
риба;
мигдаль, кеш'ю, соняшникове насіння;
коричневий рис;
лляна олія;
темний шоколад без сої.

Магній легко отримати і трансдермальним шляхом (через шкіру), так цей елемент засвоїться швидше. Магнієві масла можна придбати в спеціалізованих магазинах. Крім того, при дефіциті цієї речовини корисні ванни з сульфатом магнію.