Чи не жирну домашню птицю після того, як вона була покладена в посуд для смаження, рекомендується полити розтопленим жирком. Можна використовувати сало або топлене масло. Жирну птицю необхідно полити гарячою водою. Протягом всього приготування, час від часу йдуть поливати тушку жиром, що знаходяться на дні посуду, в якій вона смажиться.
Щоб видалити пісок і землю з салату, шпинату, щавлю і зеленої цибулі після зрізання корінців, їх потрібно помістити на кілька хвилин в прохолодну воду, набрану в цебер, а потім обмити під струменем проточної води. Овочі і фрукти, призначені для дітей, перед вживанням слід обдати окропом.
Забрати ЗАПАХ РИБИ:
Перед варінням риби, яка має сильний запах, в воду слід додати цибулю, спеції, огірковий розсіл в розрахунку ½ склянки на літр води. Можна замінити розсіл 50 г оцту. Таку воду слід прокип'ятити 10-15 хвилин, охолодити, а тільки потім помістити туди рибу.
Щоб визначити ступінь готовності м'яса смаженої птиці, необхідно проколоти саму товсту частину за допомогою спеціальної дерев'яної палички. Якщо паличка легко входить, а на місці проколу з'являється прозора водичка, то м'ясо готове. Якщо з'являється рожевий сік, то його слід досмажити.
Орієнтовний час приготування: 1 година
Інгредієнти на 6-8 порцій:
3 курячі стегенця
1 велика цибулина
1 середня морква
2 стебла селери
3 зубчики часнику
1 ч. Л. порошку чилі
1/4 ч. Л. меленої зіри
400 г томатів у власному соку
1 банка червоної квасолі
200 г консервованої кукурудзи
сіль і перець за смаком
нарубана зелень кінзи за бажанням
нарізану зелену цибулю і часточки лайма для подачі
Стегенця заливаємо 2 л води, солимо, кладемо 1 лавровий лист і 10 горошин чорного перцю. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо полум'я і варимо до готовності курки, близько 30 хвилин.
Тим часом нарізаємо середніми кубиками морква, цибуля і селера.
У сковороді розігріваємо 2 ст. л. рослинного масла. Кладемо цибулю, селеру, моркву, порошок чилі, зіру і орегано. Смажимо, періодично помішуючи, до м'якості овочів, близько 7-8 хвилин. Туди ж кладемо дрібно нарізаний часник і готуємо, помішуючи, близько 1 хвилини.
Додаємо розім'яті томати разом з соком. Готуємо, помішуючи, близько 3 хвилин.
Виймаємо з бульйону курку і даємо їй охолонути так, щоб можна було руками відокремити м'ясо від кісток. Нарізаємо м'ясо на шматочки.
Перекладаємо в бульйон вміст сковороди. Туди ж кладемо квасолю, кукурудзу, кінзу і куряче м'ясо. Прогріваємо протягом 15 хвилин.
При подачі посипаємо нарубаним зеленою цибулею, заправляємо лаймовим соком.
Рекомендуємо Вам приготувати:
Сьогодні ми з вами приготуємо суп зі східними мотивами в смаку. Ці пікантні пряні відтінки створюють самі що ні на є східні спеції - зіра (вона ж кумін), коріандр і кориця. Як ситного інгредієнта виступає горох нут. Незважаючи на страшну спеку, яка стоїть у нас вже не перший тиждень, цей чудовий супчик був зустрінутий моїми домашніми на ура. Інгредієнти: 3-4 курячих стегна 400 г розмоченого і відвареного нуту 1 велика цибулина 2-3 середніх моркви 3 ч.
Я давно не купую курку по частинах. Беру цілу. А навіщо вигадувати, якщо для кожного шматка все одно знайдеться застосування? Всі м'ясисті частини йдуть на приготування основних страв, а з корпусу виходять чудові бульйони. Цей суп варився якраз на основі кісток. При бажанні ви можете взяти для нього пару стегенець. Інгредієнти: 1 курячий корпус (спина + грудка + крила) або пара стегенець 2 солодких перцю (червоний і жовтий) 1 велика цибулина 1 морква половина лимона 2,5 ст. л. мигдалю 1 ст.
Я дуже люблю курячі супи за те, що вони, з одного боку, досить легкі для шлунка, а з іншого - добре насичують. Я варю курячий суп в різних варіаціях, з різними овочами та іншими наповнювачами. Сьогодні я пропоную вам варіант курячого супу з квасолею. Інгредієнти: 400 г курячого філе 75 г вермішелі 1 ст. л. рослинного масла 2 стебла селери 1 цибулина 1 морква 2 ст. л. томатної пасти 250 г замороженої зеленої квасолі 400 г консервованої білої квасолі 2 літри
Цей чудовий холодний суп готували в моєму дитинстві і мама, і бабуся, і тітки. Але я чомусь про нього геть забула на багато років. Згадала завдяки недавно відкрився в Мінську ресторану білоруської кухні. Згадала і вирішила приготувати вдома, попередньо посмикавши маму на предмет рецепта. Домашні залишилися дуже задоволені. Інгредієнти: Великий пучок щавлю 3-4 середніх огірка невеликий пучок зеленої цибулі маленький пучок кропу 3 яйця, зварених круто 600 г молодої картоплі сіль за смаком У каструлю наливаємо 3 літри води,
смачний і незвичайний рецепт Для рецепта потрібно: 250 грам зварених макаронів 1 цибулина 100 грам шинки 100 грам яловичої ковбаси Половина свіжого огірка 2 помідори 1 маленька баночка консервованої червоної квасолі 100 грам вершків 2 столові ложки кетчупу 1 столова ложка гірчиці 1 чайна ложка меленої паприки Половина чайної ложки порошку каррі Сіль Рецепт приготування: Відварити макарони і викласти їх в миску. Лук, шинку, ковбасу і огірок порізати соломкою і змішати з макаронами. З томатів зняти
Сьогодні, звичайно, погода не сприяє (по крайней мере, у нас в Мінську), але я хочу запропонувати вам рецепт страви для жарких днів. Це холодник (або холодний борщ) на кефірі. Ще на самому початку існування цього блогу я давала рецепт борщу на квасі, так що у вас є невеликий вибір. Інгредієнти: 1,5 л кефіру 500 г відвареного буряка 1 великий салатний огірок 5-6 крутих яєць середній пучок зеленої цибулі + кріп за бажанням сіль за смаком Буряк
Дорогі наші гості!