Хочу запропонувати чудовий рецепт тістечка, яке я іноді готую для сімейного чаювання. Такі тістечка можна швидко зробити для дитячого свята чи будь-якого сімейного торжества. Медове тістечко красиво оформлено і воно неймовірно смачне. Це може бути окремий десерт або доповнення до торту, наприклад, торту з профитролей. Зовні вони дуже поєднуються і доповнюватимуть один одного - тістечка і торт. Як смачно!
- яйце 1 шт
- цукор 3 ст л
- вершкове масло 70 г
- мед 1 ст л
- 1/2 ч л соди
- борошно 1 склянка
- варене згущене молоко 1 банка
- 100 г вершкового масла
Тістечко з вареним згущеним молоком
Спочатку потрібно спекти тонкий медовий корж - основу тістечка. Яйце, цукор, мед і вершкове масло викладаємо в каструльку, ставимо на водяну баню (в ємність більшого розміру з гарячою водою).
Нагріваємо, при цьому постійно помішувати до повного розчинення масла і утворення однорідної маси. Вершкове масло можна спочатку нарізати на шматочки. Домігшись однорідності ін нагріванні, всипаємо соду і перемішуємо. Суміш повинна запінили дрібними бульбашками і стати білуватого кольору. Знімаємо з вогню.
Додаємо склянку борошна. Розмішуємо і отримуємо тісто потрібної консистенції.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном. Потрібно трохи потрясти форму, щоб мука рівномірно покрила дно і стінки. Надлишки борошна витрусити. Вийшла, так звана, борошняна сорочка.
Викладаємо тісто і розрівнюємо рукою по всій формі.
Ставимо в нагріту до t = 200 градусів духовку і випікаємо 12 -15 хвилин до золотистого кольору. Остужаем корж.
Поки приготуємо смачний крем зі згущеним молоком. Як же зробити крем зі згущеним молоком? Простіше простого - крем зі згущеним молоком і вершковим маслом готується за лічені хвилини.
Порада! Згущене варене молоко купуємо в магазині, але звертайте увагу - на банку має бути написано саме - згущене молоко варене, а не згущене молоко! Згущене молоко це продукт на рослинних жирах. Воно нам не треба 🙂
Отже, у нас «правильна» згущене молоко і хороше вершкове масло, яке попередньо потрібно дістати з холодильника. М'яке масло і варене згущене молоко інтенсивно змішуємо. Крем з вареним згущеним молоком готовий! Нічого зайвого.
Медовий корж залишаємо в формі. Це потрібно для того, щоб крем, а потім і шоколадна глазур не розтікалася, а залишалася на тістечок. Нарізаємо лопаткою на порції, щоб правильно розподілити безе.
Змащуємо корж кремом. Визначаємо ще раз розрізи.
Тепер викладаємо безешки. У мене покупне безе. Воно дуже зручне для прикраси, так як маленького розміру і красиве. Якщо ви не можете знайти готове безе в магазинах, то доведеться приготувати його.
Тепер варимо глазур за рецептом (потрібно перейти по посиланню в складі). Таку глазур я часто застосовую для випічки, наприклад, для оформлення глазурованого торта. Вона відпрацьована і надійна. Добре і швидко застигає і має глянсову поверхню.
Поливаємо тонкою цівкою або як доведеться наші Пироженко. Ось і навели красу! Медове тістечко готово. Тепер потрібно накрити фольгою і поставити в холод. Краще ці тістечка готувати заздалегідь, щоб була можливість постояти кілька годин. Тоді безе стане м'яким і не буде розсипатися при укусі 🙂 Дивовижно смачно, просто тане в роті.
P.S. Спочатку я розділила корж на 9 частин і вони вийшли квадратні, але в готовому вигляді я розрізала тістечка ще навпіл. Вони вийшли маленькі і більш привабливі. Тому раджу нарізати корж на невеликі прямокутники. Ще один плюс - їх буде набагато більше! 🙂
