1. Особливості доїння великої рогатої худоби
2. Машинне доїння
2.1 Відбір та формування груп корів для доїння на майданчиках
2.2 Технологія машинного доїння
2.3 Догляд за санітарним станом доїльної установки і молочного обладнання
Тваринництво - галузь сільського господарства, що займається розведенням сільськогосподарських тварин для виробництва тваринницької продукції в різних природно-екокоміческіх зонах. У нашій країні від великої рогатої худоби отримують більше 99% молока, а виробництво яловичини становить понад 40% валової продукції м'яса. Важливе значення мають шкіряну сировину, одержуване при забої великої рогатої худоби, а також ряд побічних продуктів: кістки, рогу, волосся та інші. У багатьох країнах Азії і Африки велику рогату худобу використовують як тяглову сілина різних сільськогосподарських і транспортних роботах [2].
Ефективний розвиток молочного тваринництва можливе лише на основі подальшої спеціалізації, концентрації, індустріалізації і інтенсифікації виробництва. Техніко-економічне вдосконалення існуючих, а також розробка і швидке впровадження в практику нових перспективних технологій повинні забезпечити підвищення продуктивності молочної худоби і поліпшити якість молока при одночасному скороченні витрат праці, коштів і часу на його виробництво.
Для того щоб отримувати високі надої, обслуговуючий персонал повинен добре знати основи фізіології, освіти молока і молоковіддачі, системи машин і обладнання для доїння корів і правила догляду за ними. Поряд з цим йому необхідно мати чітке уявлення про продуктивних якостях і технологічні властивості основних порід молочної худоби і методах їх розведення, про норми годування тварин, про біології відтворення та штучного осіменіння корів, ветеринарно-санітарних заходів з охорони здоров'я тварин і організації виробництва молока на великих молочних підприємствах.
1. Особливості доїння великої рогатої худоби
Доїння - процес отримання молока від сільськогосподарських тварин (корів, кіз, овець, кобил та ін.).
У лактирующей корови молоко утворюється у вимені в інтервалах між доїння і утримується в ньому завдяки капілярності молочної залози, особливому пристрою проток і наявності сфінктерів (м'язів-сжіматель) в сосках. Доїння здійснюється завдяки складним рефлексам молоковіддачі. Під впливом роздратування нервових закінчень молочної залози під час доїння розслабляються сфінктери сосків, скорочуються гладкі м'язи вимені, і молоко виводиться з цистерн і великих вивідних проток. Через кілька секунд під впливом гормону окситоцину скорочуються зірчасті клітини навколо альвеол, альвеоли стискуються, і молоко з них переходить в протоки і цистерни. Однак навіть після ретельного доїння у вимені залишається деяка кількість (10-15%) молока (залишкове молоко) жирністю 9-12%.
У лактуючих корів з плином часу утворюються умовні рефлекси віддачі молока на навколишнє оточення. Шум двигуна доїльної установки, поява доярки і ін. Умовні подразники викликають стиснення альвеол і виділення з гіпофіза гормону, як і при звичайному процесі доїння незвичайні подразники (різкий шум, зміна звичної обстановки і ін.) Можуть гальмувати рефлекс віддачі молока. Тому при доїння важливо дотримуватися тиші, зберігати встановлений порядок [5].
Кратність доїння встановлюють такий, щоб в проміжках між доїння вим'я заповнювалося молоком і молокоутворення НЕ загальмовує. Зазвичай корів доять 2-3 рази на день, високопродуктивних і новотельних 3-4 рази. Перед запуском число доїнь поступово скорочують.
Проводять двох і триразове доїння корів протягом доби. При триразовому доїнні в ряді випадків отримують на 10% більше молока, ніж при дворазовому. Але це характерно для корів з невеликою ємністю вимені. У корів з великою ємністю вимені удої в таких випадках не збільшуються. При скороченні ж кількості доїнь з трьох до двох витрати праці знижуються на 25-30%.
Дотримання правил техніки доїння корів сприяє отриманню максимального удою. Процес доїння складається з основного процесу і допоміжних операцій. В основному процесі видоювання молока з вимені корів апаратом оператор безпосередньої участі не приймає. Допоміжні операції поділяються на підготовчі та заключні, які виконуються оператором на неавтоматизованих установках.
Підготовчих операцій шість: перехід оператора з доїльним апаратом до чергової корові, обмивання вимені теплою водою 40-45 ° С, витирання його рушником, масаж вимені, сдаіваніе перших цівок молока і надягання доїльних склянок на соски. Заключних операцій також шість: перехід оператора до корови, машинне додаіваніе, відключення і зняття доїльних стаканів з сосків, контроль стану вимені, слив молока.
Стан здоров'я корови в великій мірі визначає її продуктивність. Наприклад, при захворюванні на туберкульоз удій корів знижується в порівнянні зі здоровими тваринами на 20-35, при бруцельозі - на 40-60%. Містить, хвороби кінцівок, хвороби відтворення, обміну речовин знижують надої до 20-50%.
2. Машинне доїння
При машинному доїння створюються найбільш сприятливі фізіологічні умови для виведення молока з вимені: машиною одночасно видоюються всі чотири частки вимені.
Якщо в корівниках немає придатних приміщень, то необхідно будівництво нової доїльної площадки. Її розміри визначаються в залежності від числа дійних корів і тривалості доїння [11].
Для досягнення безперервності процесу доїння і більш повного видоювання на сучасних установках можливий механізований масаж вимені з електронним управлінням.
Нервові рецептори шкіри вимені дратуються через тактильні впливу, тобто при видоювання перших струменів на початку процесу, пробного доїння, миття вимені, ручного масажу, приєднання склянок і при пульсації сосковой гуми під час доїння. Для досягнення оптимальної стимуляції необхідна тривалість певної комбінації попередніх операцій протягом не менше 60 секунд. Так як всі ці операції є ручними, потрібно скорочення їх за часом для досягнення високої продуктивності праці доярів при автоматизованих доїльних процесах. Виникає таким чином дефіцит стимуляції може бути компенсований тільки підвищенням стимулюючого впливу пульсуючого сосковой гуми і функція подразника передається на машину. Це відбувається при застосуванні способу Імпульсу АПФ (АПФ - альтернативне підвищення частоти пульсації). Завдяки інтервального підвищення частоти пульсації сосковой гуми до 200 подвійних тактів в хвилину протягом усього процесу доїння, досягається інтенсивне роздратування рецепторів [1].