Настій родом з Марокко з нехитрим складом підкорив буквально весь світ. Немає жодної країни, в якій не шанують солодкий напій з зеленого чаю з м'ятою. Щоб насолодитися справжнім марокканським чаюванням, подаруйте собі насолоду заварити корисний напій з усіма традиційними премудростями.
Марокканський чай: знак ввічливості і гостинності
Туніський, чай туареги або Магрибу - це синоніми чудесного марокканського чаю. Напій з Північної Африки бадьорить і освіжає, наповнює енергією і життєвою силою. Чудовий чай, відомий поціновувачам і простим смертним, популярний у багатьох країнах, був створений на самому жаркому континенті світу. Це візитна картка Марокко.
Секретний склад популярного чаю
Справжній марокканський чай має три складових:
- Зелений чай: краще китайський, високої якості.
- Марокканська м'ята: особливе рослина з казковим ароматом, гіркуватим смаком і довгим післясмаком.
- Цукор: це дуже солодкий напій.
Жителі Марокко не вітають використання готових сумішей, вважаючи смак одержуваного напою недостатньо яскравим. Справжнім гурманам до душі творчий процес самостійного приготування підбадьорливого настою.
Традиції марокканського чаювання
Для церемонії використовується спеціальний посуд: металеві чайники (срібні або бляшані) і скляні стакани без ручок.
Напій розливають з висоти не менше півметра. Це необхідно для додаткової аерації або наповнення рідини киснем. У склянках утворюється піна - і це ознака того, що чай заварений правильно.
Чай гостю повинен подати господар будинку. Це прояв поваги і знак гостинності.
Напій потрібно подати гостям не менше трьох разів. Склянки наливають лише до половини. Якщо комусь запропонували повну склянку, значить, гостю не раді.
Традиційно марокканський чай подають із солодощами: печивом або зацукрованими фруктами.
секрети заварювання
Існує безліч рецептів заварювання марокканського чаю: зелений чай і марокканська м'ята, напій з лимоном або молоком, настій з травами і спеціями. Все залежить від смакових уподобань учасників церемонії і готовності до експериментів.
Читайте також: Русский чай історія і традиції
Класика жанру
Чи не найпростіший, але класичний варіант заварки марокканського чаю передбачає кип'ятіння чаю.
- Закип'ятити воду.
- Залити гарячою водою заварку зеленого чаю.
- Час настоювання: 15 хвилин.
- Додати цукор. Чи не розмішувати.
- Довести до кипіння.
- Додати листя м'яти. Вони повинні зайняти весь простір в чайнику.
- Наполягати ще чверть години.
Складний варіант для професіоналів
Складний варіант заварювання марокканського чаю передбачає поступове пробудження, розкриття дивовижних властивостей і аромату.
- Засипати заварку в чайник і залити окропом.
- Час заварювання - не більше 30 секунд.
- Воду злити в окремий посуд. Перша заварка максимально насичена корисними ефірними маслами.
- Чайне листя знову залити окропом і заварювати півхвилини.
- Воду злити. Дубильні речовини, що містяться в чаї, додають напою гіркуватий смак. З другої і подальшими заварки кількість дубильних речовин знижується.
- Повторити процедуру заварювання до трьох разів. Рідина повинна стати прозорою.
- Додати цукор (як правило, 1 ч. Ложка на склянку).
- Додати м'яту. Пропорція з чайним листом 1: 5.
- Довести до кипіння.
- Не знімаючи з вогню, додати воду першої заварки. На магічному мовою чайної церемонії це означає повернути дух чаю.
- Кип'ятити 5 хвилин.
Вся хитрість в простоті
Для тих, хто не дуже любить заглиблюватися в різні церемоніальні заморочки, але поважає чай з Марокко, є найпростіший варіант.
Заваріть в окремих ємностях зелений чай і м'яту. Через п'ять хвилин після заварювання напої готові. Досить змішати їх і додати цукор.