Спеції, які можна виростити на ділянці, дорога до бізнесу за комп'ютером

Коли ми готуємо їжу, то ми любимо додати в неї щось таке пряне і ароматне, щоб було смачніше і цікавіше був запах. Люди здавна цінували спеції і прянощі - були часи, коли сіль, кориця і чорний перець цінувалися на вагу золота. Коли вестготский король Апара осадив Рим, він зажадав у якості данини 5000 фунтів золота і 3000 фунтів чорного перцю, як найбільші коштовності.

У пошуках прянощів, і в прагненні відібрати спеції і прянощі у тих, хто ними володів, люди відкривали нові землі, йшли війною на чужі країни, захоплювали колонії.

Прянощі ще в глибоку давнину застосовувалися не тільки, як їжа, а й як ліки. У Аюрведе, ведичної медицини, успішне приготування страв з прянощами практикується і понині. Прянощі вважають містком до здоров'я. Ще Гіппократ говорив: «Нехай їжа стане вашим ліками, інакше ліки стануть вашою їжею». Головне те, що розумне вживання прянощів і спецій не тільки безпечно, але і корисно для здоров'я.

Пряні рослини ділять на:

• пряно-ароматичні: з пряним запахом;
• пряно-смакові: з пряним смаком.

Прянощі мають консервирующим, антисептичну і лікарським дією. Входять до їх складу ефірні масла і інші біологічно активні речовини підсилюють апетит, покращують травлення і обмін речовин, стимулюють діяльність серцево-судинної системи, підвищують тонус організму.

І хоча багато прянощів росте тільки в субтропіках і тропіках, все ж багато прянощі ми можемо вирощувати і на своєму городі.

Слова «спеції», «пряності» і «приправи», хоч і означають щось схоже, все ж відрізняються за змістом.

Спеції - це речовини, які додають в їжу з метою надання специфічного смаку і запаху. Наприклад, сіль, цукор, оцет, лимонна кислота - це спеції.

Приправи - то, що додається в їжу. Це може бути спеція, прянощі, або просто один з інгредієнтів блюда. Наприклад, якщо Ви в гриби додаєте сметану, але сметана в даному випадку є приправою.

Прянощі - це те. що росте. Можуть бути ароматні, зі специфічним смаком, коріння, листя, плоди. Наприклад, цибуля і часник - теж прянощі.

Прянощі ділять на класичні і європейські.

класичні прянощі

Класичні прянощі відомі сотні років. Це, в основному, перероблені субтропічні і тропічні рослини. точніше, їх частини, такі як

європейські прянощі

Дані прянощі - це перероблені або свіжі частини рослин, які ростуть в Європі. Ці прянощі можна вирощувати з успіхом і на наших ділянках. Розрізняють пряні овочі і пряні трави.

пряні овочі

Вирощують, як культурні рослини. Ділять на цибульні, коренеплідні та кореневищні.

Пряні трави

Більшість пряних трав зустрічається в дикому вигляді, але деякі з них вирощуються на городах. Використовують в пряних травах в більшості своїй стебла. листя, плоди та насіння, а також, як виняток, корінь.

Більш докладні відомості Ви можете отримати в розділах "Всі курси" і "Корисністю", в які можна перейти через верхнє меню сайту. У цих розділах статті згруповані за тематиками в блоки, які містять максимально розгорнуту (наскільки це було можливо) інформацію з різних тем.