Маринований товстолобик - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

Товстолобика почистити від луски, випатрати, ретельно промити. Потім видалити голову, хвіст, плавники і кістки, порізати філе НЕ великими шматочками або смужками. З'єднати в каструлі 1,2-1,3 л чистої (теплою) води, додати сіль і ретельно розмішати.
Скласти в каструлю з солоним розчином подрібнене філе товстолобика, повністю остудити. Покласти зверху риби велику тарілку (діаметр якої менше на 1-2 см діаметру каструлі) і залишити на 4 години на кімнатній температурі.
Морква очистити і натерти на спеціальній тертці для корейської моркви або порізати дрібною соломкою. Лук очистити і порізати тонкими півкільцями. Часник очистити і дуже дрібно порізати ножем. Петрушку промити і нашаткувати.
Філе просоленого товстолобика відкинути на друшляк і промити під струменем холодної води. Потім повністю просушити філе серветками або паперовими рушниками. Скласти рибу, зелень і овочі в одну каструлю і перемішати.
Рослинна олія влити в невелику каструльку і довести до кипіння. Влити киплячу олію разом з оцтом в каструлю з товстолобиком, додати цукор, поперчити за смаком і перемішати.
Накрити каструлю кришкою і відправити в холодильник після повного охолодження. Маринований товстолобик повинен настоятися в холодильнику не менше 10 годин (коли риба побіліє - значить вона вже досить промаринувалося). Зберігається мариноване філе в холодильнику близько 5 діб після приготування.
Вийняти каструлю з холодильника, зняти кришку і перекласти мариновану рибу на блюдо. Подавати маринованого товстолобика по-корейськи до столу можна як закуску або основне блюдо. Смачного!