Салати з рапанів дуже смачні, та й самі мариновані рапани - це ідеальна закуска під чарочку або келих спиртного. За смаком таке блюдо нагадує мариновані гриби: смачне, і соковите. Приправляти молюсків можна соєвим соусом, лимонним соком, оцтом, додавати будь-які спеції за своїм бажанням. Пам'ятайте лише одне: якщо заморожені рапани продаються вже відвареними, то додаткової термічної обробки їх тушки вже не вимагають і навпаки - свіжі або розморожені рапани обов'язково потрібно відварити близько 2-3 хвилин до готовності. Зберігається створене блюдо близько 2 днів на холоді.
- 300 г відварених розморожених рапанів
- 0,5 шт. лимона
- 100 мл соєвого соусу
- 0,5 ч. Л. меленого коріандру
- 2 зубчики часнику або 0,5 пучка зеленої цибулі
- 2 щіпки солі
- 20 мл рослинного масла
приготування
1. рапанів винесемо з раковин, видалимо у них шлунки, промиємо від піску і відварити протягом 2-3 хвилин, остудити. У магазинах же продається м'ясо рапанів, вже відварених, тому якщо ваш продукт з супермаркету, то просто необхідно розморозити його. Половину лимона наріжемо скибочками і викладемо в глибоку миску разом з м'ясом рапанів - їх ви, до речі, можете залишити або в цілому вигляді, або нарізати на стрічки або дрібні шматочки. Заллємо соєвий соус, всипати пару пучок солі і промніте як слід м'ясо молюсків і цитрусові скибочки, залишимо на 20 хвилин для маринування.
2. Промиємо і подрібнити пір'я зеленої цибулі, всипати їх в ємність з рапанами. Якщо використовуєте часник, то очистіть пару його зубчиків від лушпиння, промийте і пропустіть через прес в ємність.
3. Додайте мелений коріандр - ця спеція додасть страві терпкий солодкий аромат. Якщо любите страви по-корейськи, то можете використовувати і дрібку меленого імбиру.
4. Акуратно перемішайте все вміст ємності і залиште ще на 15 хвилин. Потім додайте рослинне масло, краще всього оливкове і ще раз перемішайте.
Викладіть маринованих рапанів на блюдо і подавайте до столу - ця самостійна закуска напевно сподобається всім любителям морепродуктів.
Схожі статті
