Маринований дайкон - рецепт приготування з фото

Попередня ↔ Наступна

Дайкон очистити від шкірки і нарізати тонким пластинами за допомогою Овочечистка або спеціальної терки. Якщо у вас немає спеціального пристосування, можна нарізати очищений дайкон соломкою.
Скласти дайкон в миску, засолити і ретельно перемішати. Потім перекласти його на друшляк і залишити стікати від зайвої рідини на годину. Тим часом приготувати маринад для дайкона.
У невелику каструлю влити воду і поставити на вогонь. Додати в гарячу воду цукор, куркуму, паприку, шафран і розмішати. Відразу після закипання влити в воду оцет і довести до кипіння.
Як тільки маринад почне кипіти - зняти каструлю з вогню і процідити рідину через сито в окрему ємність. Залишити маринад остигати до кімнатної температури.
Через годину після того, як ви залишили дайкон стікати, просушити його паперовими полотенцемі і скласти в банку. Залити вміст банки маринадом і розмішати.
Якщо ви любите гостре, можна нарізати невеликий шматочок червоного перцю чилі тонкими кільцями і перемішати з маринадом і дайконом. Щільно закрити банку кришкою і відправити в холодильник. Можна зберігати дайкон в маринаді, в щільно закритій кришкою банку, в холодильнику близько 1,5 місяців.
Маринований дайкон повинен настоятися в холодильнику мінімум 4 години, краще 6-8. Через зазначений час можна вийняти банку з холодильника і перекласти вміст на блюдо. Маринований дайкон ідеально підходить до м'яса, риби, а також в якості закуски. Смачного!