Мариновані рапани з лимоном - їмо і худнемо

Рецепт приготування маринованих рапанів з лимонним соком. Як маринувати рапани - докладний опис з фото.

Час приготування - 10-15 хвилин.

Калорійність на 100 г - 60 ккал.

Напевно, це найпростіший спосіб приготування рапанів. І, на подив, найсмачніший. Приготовлені таким способом рапани можна їсти як цілком самостійне блюдо. А можна використовувати їх як основу для салатів і всіляких закусок. Цей молюск настільки смачний, що для його приготування не буде потрібно багато часу і наявність складних інгредієнтів. Він відмінно поєднується з соєвим соусом, вином, оцтом і навіть сметаною, як, наприклад, в рецепті тушкованих рапанів зі сметаною і цибулею. Але найсмачніше - поєднання рапанів з лимоном. Лимонний сік не тільки надає страві аромат і легку кислинку, а й відмінно маринує м'ясо рапанів, роблячи його ніжніше і соковитіше. Мариновані рапани з лимоном - дуже смачне і неймовірно просте в приготуванні блюдо, так, до того ж, і дуже корисне. Адже цей молюск - джерело великої кількості йоду, фосфору, заліза та інших потрібних людині речовин. Білок, що міститься в м'ясі рапанів, засвоюється набагато краще, ніж білок тварин. І приносить велику користь організму.

Як маринувати рапана

Половинку середнього розміру лимона.
300 г рапанів (підійдуть як свіжі, так і варені).
1 цибулину.
Сіль за смаком.
Суміш перців.

Рапани, як і будь-які інші молюски, варяться дуже швидко. Якщо до вас потрапили свіжі рапани, їх потрібно кинути в киплячу воду і проварити буквально пару хвилин. Потім воду злити, а рапанів вийняти з раковини.

В їжу використовують тільки ногу молюска, тому її потрібно акуратно відірвати (це нескладно зробити руками), а чорну слиз на ній зішкребти за допомогою гострого ножа. Підготовлених таким способом рапанів потрібно порізати ножем на невеликі шматочки. Якщо ви придбали в магазині вже варених очищених молюсків, то ваше завдання значно спрощується. Вам достатньо проварити їх в окропі буквально хвилинку, і порізати шматочками. Якщо цього молюска варити довго, то він стає гумовим на смак, тому сильно старатися не варто.

Лук почистіть і наріжте півкільцями.

Додайте його до рапанам, посоліть і поперчіть за смаком.

Видавіть в блюдо сік лимона і перемішайте. Залиште так маринуватися в холодильнику мінімум на пару годин, а краще навіть залишити на ніч. Готову страву стане відмінною закускою до пива, але можна використовувати його і для приготування різних салатів або інших більш складних закусок.