Мариновані помідори з перцем

Мариновані помідори з болгарським перцем - це класика зимових заготовок. Серед сотні існуючих рецептів з помідор цей припаде до смаку в кожній родині. Безумовно, у кожної господині знаходяться свої рецепти по маринування, але даний - це щось! Пряні, трохи кислуваті, гостренькі ... Вони стануть приємною закускою і відмінним доповненням до других страв. Саме такі помідорчики приємно буде відкрити взимку, в період, коли соковитих свіжих овочів практично не знайти. Тому заготовляємо мариновані помідори. пробуємо і пригощаємо інших.

Мариновані помідори з перцем

На рецепт «Мариновані помідори з перцем» будуть потрібні наступні інгредієнти:

  1. 3 кг помідорів;
  2. 0,5 кг болгарського перцю;
  3. по 20 горошин пухнастого і чорного перцю;
  4. 10 лаврових листів;
  5. 100 г солі;
  6. 150 г цукрового піску;
  7. 1,7 літра води;
  8. 50 мл оцту 6%.

На мариновані помідори на зиму томати відбираються виключно щільні, цілі, без будь-яких пошкоджень і однаковою мірою зрілості. Вони ретельно промиваються під холодною водою і стікають.

Мариновані помідори з перцем

На дно скляних банок ємністю в 1 літр кладеться по 6 лаврових листів, по 5 горошин запашного і чорного перцю. А потім в кожну банку укладаються помідори і якомога щільніше, чергуючи шарами солодкого перцю, нарізаного смужками.

Для марінадной заливки змішується вода, оцет, цукровий пісок і сіль. Маринад доводиться до кипіння і заливається до помідорів. Заповнені банки накриваються кришок. Після чого банки можна закочувати і прибирати на зберігання.

Мариновані помідори з перцем

Один і той же рецепт «Мариновані помідори з перцем» можна виконати по-різному, взявши овочі різного ступеня зрілості або відібравши різної величини. Можна зробити помідорчики пряними, додавши побільше трав і спеції. Той же часник кардинальним чином змінить смакові якості закрутки. Але його краще класти виключно до зелених помідорів або бурим. Червоні ж помідори віддають перевагу такій зелень - естрагон, петрушку або кріп (парасольки).

Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.
  • Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
    Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
    До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
  • Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.
  • Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.
  • Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше
  • Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.
  • Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!
  • На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!

  • Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)

  • Схожі статті