Яскравий вид банки з маринованими помідорами не дасть вам пройти повз таку закуски в зимовий час, адже крім помідорів в ній присутній і помаранчева маринована морква, якій можна соковито похрумтіти.
Консервація такого типу створюється в процесі подвійного заливання овочів окропом, причому вдруге в окріп додаються спеції і прянощі. Зберігатися банки з маринованими помідорами можуть близько 2 років, але бажано їх розкривати в перший рік, щоб витягти з їжі максимум користі.
Для закупорювання двох 2-1-літрових банок вам будуть потрібні:
- 600-700 г помідорів;
- 2 моркви;
- 0,5 пучка селери;
- 4 зубчики часнику;
- 2 ст.л. рослинного масла;
- 2 ст.л. оцту 9%;
- 2 ч.л. солі;
- 2 таблетки ацетилсаліцилової кислоти;
- 2 ч.л. цукрового піску.
приготування
1. Перш за все промийте помідори в воді і викладіть їх в банки. Банки перед цим обполосніть гарячою водою.
2. Очистіть моркву від шкірки і промийте її, нарізавши на великі четвертинки.
3. Всипте морквяну нарізку в банку, в просвіти між помідорами.
4. Залийте овочі заздалегідь закип'яченої водою і залиште в такому вигляді на 10 хвилин.
5. Не забудьте накрити кришками для пропарювання.
6. У сотейник наріжте зубчики часнику, перед цим промитого і очищеного. Всипте спеції.
7. З кожної банки овочів злийте окріп прямо в сотейник. Отриманий розсіл в сотейнику виставте на плиту і знову закип'ятіть.
8. У банки помістіть зелень селери.
Схожі статті
