Як прекрасно запастися на зиму зеленню, щоб балувати себе і насичувати вітамінами організм. Листя салат не виняток. Чому б нам не замаринувати їх? Мариновані листя салату на зиму дуже смачні виходять, а салат з ними просто чудовий.
Складові:
- Салат айсберг, або інший листовий - 4 великих качанчики;
- часник - 5 -10 штук;
- селера (листя) - за смаком;
- цукор - 4-5 столових ложок;
- сіль - 2 столові ложки;
- сік лимона - 2 столові ложки;
- зелень кропу;
- вода - 8 склянок.
Покроковий рецепт маринованих листя салату на зиму
- Часник очищаємо, рідше його зубки навпіл і укладаємо в емальовану каструлю.
- Потім зверху (за бажанням) вкриваємо часник листям селери.
- Салат розділити на окремі листочки, і укласти його зверху селери і часнику.
- Зверху салатного листя викласти дрібно рубаний кріп.
- Приготувати маринад з води, солі, цукру і лимонного соку. Закип'ятити.
- Гарячим маринадом залити салат, а зверху встановити гніт. Нехай постоїть кілька годин в теплому місці. Я зазвичай залишаю до повного охолодження.
- Потім винести в льох. Можна перекласти в банку під капронову кришку. Але зберігати цей салат треба на холоді.
Мариновані листя салату вбирає в себе аромат кропу і часнику, стають більш соковитими, і як на мене, більш насиченими і смачними.
Смачних вам заготовок, і приємного апетиту!