Всім відомий салат лечо насправді є традиційною стравою в угорській кухні. Особливого поширення отримав він в країнах Європи і в Росії. Найчастіше його готують як гарнір до різних страв, наприклад, до м'ясних, як в Німеччині. Традиційно в Угорщині лечо готується як основне блюдо, часто з м'ясними добавками, і подається з великою кількістю пшеничного білого хліба. Проте чіткого рецепту не існує, в залежності від країни і регіону кожна господиня готує лечо на власний розсуд, виходячи зі своїх переваг. Але все ж у нього є спільні обов'язкові інгредієнти, без яких назвати блюдо «лечо» просто неможливо - це цибуля, томати і болгарський перець. Іноді туди додають моркву, капусту та інші інгредієнти. У цій статті ви зможете дізнатися, як приготувати салат лечо на зиму з покрокові інструкції.
Це несильно калорійне блюдо, багате вуглеводами, всього близько двохсот ккал на сто грам готового салату. Дуже добре підходить для закуски, на сніданок, ситний обід або вечерю, до святкового столу, особливо цінується салат в холодні зимові дні, коли вітамінів і свіжих продуктів в магазинах на прилавках не так багато. Завдяки способу готування овочеве блюдо зберігає максимум корисних, поживних речовин, тому його відносять до дієтичних салатів для здорового харчування.
Салат використовують як швидку заготовку для піци, гасіння з м'ясом і птицею, для подачі з угорськими відбивними, для приготування рагу, в якості заправки для легких супів і м'ясних або овочевих пирогів. Іноді в угорський рецепт додають крім основних інгредієнтів молодий редис, буряк і навіть огірочки.
Ми розглянемо два рецепта, як приготувати салат лечо на зиму і як готувати лечо по-болгарськи в домашніх умовах самостійно.
Легкий угорський салат для зимової закрутки
Рецепт лечо на зиму включається в себе наступні прості інгредієнти:
- 2 кг свіжих помідорів;
- 1 кг солодкого перцю;
- 2 головки свіжої цибулі;
- 80-100 г свіжого часнику;
- 1 ст. л. солі;
- пара ложок оцту (близько 50 мл);
- 80 г цукру;
- олія соняшникова для смаження;
- спеції, які видно на фото нижче (гвоздика, перець чорний, трохи кориці).
Схема для легкої готування з покрокові інструкції:
- Вимийте гарненько абсолютно всі овочі, почистіть їх, видаліть плодоніжки і насіння у перцю.
- Помідори, попередньо очищені і від шкірки, краще подрібнити в блендері. Така кашка виглядає при подачі красивіше, а страва виходить ніжніше і м'якше.
- Наріжте цибулю або великими кільцями, або дрібними кубиками - залежить від того, як ви вважаєте за краще бачити цибулю в страві. Те ж саме зробіть з часником.
- Перчик наріжте кругляшками. Вибір нарізки залежить від вас, але саме таким чином порізаний перець виглядає в томатної суміші смачніше.
- Поклавши томатну кашку, кругляшки перцю, часник і промінь в одну каструлю, посолити, додати спеції - трохи кориці, перець, гвоздику (бажано перемолоти їх в порошок). Перемішайте і поставте варитися на слабкий вогонь. Спеції можна вибрати і інші, якщо у вас є свої переваги. У цьому рецепті кориця і гвоздика додають салату особливий пікантний смак.
- Гасити цю суміш з овочів слід близько години, час від часу помішуйте її дерев'яною довгою ложкою.
- Якщо ви хочете почастувати гостей блюдом сьогодні або в найближчі дні, можете оцет не заливати. Однак для зберігання на зиму, його необхідно додати, а потім закатати в оброблені окропом банки наш салат, дати охолонути і прибрати до холодів.
Простий рецепт смачного салату в домашніх умовах приготований.
Салат лечо по-болгарськи з томатним соусом
До складу лечо по-болгарськи входять прості і доступні інгредієнти:
- 2 кг перцю болгарського солодкого;
- 1 кг свіжих томатів;
- 1 / 2-1 л соку томатного;
- 100 г піску цукрового;
- олія соняшникова близько 50 мл;
- 3 ст. л. соку лимонного;
- 2 ст. л. оцту;
- спеції на ваш смак (сіль, перчик, лавровий лист).
Схема покрокового процесу приготування смачного лечо по-болгарськи:
- Вимийте гарненько абсолютно всі овочі, почистіть їх, видаліть плодоніжки і насіння у перцю. Якщо перець буде різного кольору, страва буде ще цікавіше виглядати. До речі, можете додати трохи гострого перцю, якщо любите лечо гостріше.
- Помідори, попередньо очищені і від шкірки, можна подрібнити в блендері або нарізати великими кубиками.
- Наріжте промінь великими кільцями або дрібними кубиками, як ви вважаєте за краще бачити цибулю в страві. Те ж саме зробіть з часником.
- Перчик наріжте кубиками на кілька середніх за розмірами частин, ви можете побачити зверху на фото, якими повинні бути шматочки.
- Томатний сік і масло залити в каструлю і покласти до них помідори і цукор, підігріти на слабкому вогні.
- Додайте до солодкої томатної масі перчик, цибуля і часник, закрийте кришкою і тушкуйте близько 20 хвилин. Додайте туди ж спеції і сік лимона під час гасіння, помішуйте, як на фото.
- В кінці приготування влийте в каструлю оцет. Салат лечо по-болгарськи готовий!
Ви можете також закатати салат на зиму в банки, подати на стіл як гарнір до якогось тарелі або додати заправку в супчик.
Самостійно готується все гранично просто і швидко, а рецепт дуже барвистий і яскравий. Намагайтеся вибирати кольорові перчики, так виходить набагато цікавіше. [Ads3]