Ситний консервований салат на зиму вийде смачним, якщо використовувати в якості інгредієнтів відварну квасоля з баклажанами і соковитими помідорами. В якості інгредієнтів додають в закуску цибулю, мед, морква і солодкий перець. Таку закусочну заготовку можна сервірувати як окрему страву або як гарнір.
Складові:
Беремо 1,9 кг помідорів і 1,9 кг баклажанів, 950 гр квасолі, 475 гр перцю солодкого, 475 гр соковитою моркви, 66 гр меду, 950 гр очищеного цибулі. Солять консервований салат до смаку. Знадобиться 475 мл олії для гасіння овочів (вибираємо рослинне).
Технологія консервування салату:
1. Квасоля ставлять варитися до готовності. Морква натирають на терці великою соломкою. Очищену цибулю з перцем, баклажани шаткують шматочками.
2. Вибирають емальовану каструлю, в яку викладають оброблені інгредієнти для консервованого салату. Додають до овочів масло з медом, солять. Гасять салат приблизно 50 хв.
3. Банки стерилізують, закладають гарячий овочевий салат. Закочують кришками (пастеризованими).
4. До охолодження закочені банки з салатом зберігають під теплою тканиною перевернутими.
Особливість такої консервації в тому, що в рецепті не використовується цукор і оцет. Овочевий консервований салат з відвареною квасолею поповнить апетитні вітамінні кулінарні запаси на зиму.
Рекомендований контент
Сподобався пост? Підтримай сайт, натисни:
