Колись давно, на прилавках радянських магазинів можна було зустріти ці мариновані кабачки. Я довго шукала їх рецепт і нарешті підібрала інгредієнти. Кабачки виходять відмінні, в міру солоні і кислі. Пропоную вам рецепт маринованих кабачків з часником за мотивами радянських часів. Готую я їх давно, кілька років. Сім'я уплітає швидко, вони дуже смачні.
Інгредієнти для маринованих кабачків з часником на зиму
- 2 кг маленьких кабачків;
- 2 ст. ложки солі;
- 2/3 склянки цукру;
- 7-8 склянок води;
- 180 грам оцту;
- 4 зубці часнику;
- зелень на ваш смак.
Як приготувати мариновані кабачки з часником
У каструлю виливайте необхідну кількість води, всипте туди сіль і цукор і до закипання ставте на вогонь. Щоб не втрачати часу, наріжте тонкими кільцями кабачки. Натріть тертці часник або скористайтеся Часничниці, порубати зелень. У кипляче воду додайте 18 гр оцту 9%, викладіть все кабачки. Знову доведіть до кипіння, акуратно приминаючи овочі час від часу. Проробіть цю процедуру 5-7 хвилин, не більше.
У банки рівномірно розкладіть з часник і зелень. Коли проваріть кабачки, дістаньте їх і щільно укладіть в баночки. Поки ви це робите, що залишилася вода повинна знову закипіти, після чого залийте нею овочі по саме горло.
Якнайшвидше закатати і перевернувши поставте охолоджуватися. Я давно користуюся баночками з закручуються кришками, виходить дуже зручно і швидко.