У ньому зберігається значно більше вітамінів, ніж у варенні або джемі. Для консервації можна використовувати як садову малину, так і лісову, ролі це не грає, головне, щоб ягоди були свіжими і не червивими. Сьогодні ви дізнаєтеся, як закрити компот з малини на зиму, а також дізнаєтеся нові рецепти консервування та деякі секрети його приготування.
Будь-які компоти на зиму значно корисніше для здоров'я, адже в них немає консервантів, барвників, шкідливих добавок та іншої хімії, а готуються вони тільки зі свіжих ягід і фруктів. Як правило, компот з малини на зиму консервують в трьох літрові банки. Банки перед тим, як засипати в них малину, обов'язково повинні бути чистими.
Вимити їх краще розчином соди, яка згубна для багатьох мікроорганізмів. Банки з готовим компотом найкраще закривати металевими кришками, хоча можна також скористатися для цього і пластмасовими розпарюють гумовими кришками, призначеними для консервації.
Малина - ягода, яка добре поєднується за смаком з іншими ягодами і фруктами, що дозволяє експериментувати і закривати дуже смачні малинові компоти. Наприклад, в компот з малини можна додати вишні, яблука, груші, чорну і червону смородину, аґрус та інші ягоди і фрукти. Особливо смачним виходить компот з вишні з малиною. а також малиновий компот з грушами. Нижче наведені рецепти компотів з малини, на будь-який смак.
Малина - компот. Кращі рецепти з фото
Концентрований компот з малини - рецепт
Інгредієнти на одну трилітрову банку:
Щоб баночки з компотом простояли до наступного сезону, а сам компот не розчарував своїм смаком, віддайте перевагу свіжим і стиглим ягодам. Ягоди перед закручуванням ретельно переберіть, видаліть листочки, сміття і черв'ячків і інших комах, які оселилися на ягодах. Після того, як ягоди оглянуті і перебрані, покладіть їх на друшляк і промийте під проточною водою. Дайте всій воді стекти.
Трилітрові банки простерилизуйте. Банки заповніть малиною наполовину. Залийте банки з малиною гарячою водою і залиште їх на 20 хвилин. Після цього акуратно злийте воду в каструлю, всипте в неї цукор. Поставте сироп на вогонь і дайте йому закипіти. Розлийте сироп по банкам і закатати.
Баночки з малиновим компотом переверніть і укутайте на одну добу. Готовий компот за цим рецептом виходить концентрованим, тому перед вживанням його рекомендується розводити з водою в пропорції 1: 1.
Швидкий компот з малини - рецепт
Інгредієнти на одну трилітрову банку:
За цим рецептом заготовити компот з малини на зиму можна приблизно за 15 хвилин. Малину переберіть, промийте під проточною водою. Покладіть на сито, щоб стекла вода. Ретельно помийте банку, а потім поставте її в киплячу каструлю з водою на 2 хвилини. Тепер ваша баночка стала стерильною. Викладіть шар малини в банку висотою 4-5 см. Посипте його цукром, потім викладіть другий шар малини і так же посипте його цукром. Коли вся малина і цукор будуть в банку, залийте її гарячою водою. Баночки з компотом необхідно відразу ж закупорити, перевернути догори дном і укутати.
Компот з малини зі стерилізацією - рецепт
- Інгредієнти на дві трилітрові банки:
- Малина - 1,5 кг.,
- Цукор - 750 гр.,
- Вода - близько 4 літрів.
Компот з малини, рецепт якого ми вам пропонуємо, готується зі стерилізацією. Малину перебрати, промити і дати їй стекти. Розкладіть її по банках. Малини має бути не більше половини банки. У каструлю налийте воду, всипте в неї цукор і прокип'ятіть. Сиропу дайте охолонути. Залийте ягоди цим сиропом по плечики банок.
Каструлю застеліть рушником, поставте одну або дві банки з компотом, в залежності від того, якого вона у вас обсягу. Накрийте банки кришками. Влийте в каструлю стільки води, щоб вона покривала банки наполовину. Стерилізують баночки з малиновим компотом близько 10 хвилин. Після чого вийміть їх обережно спеціальними щипцями і закатати. Після цього їх слід перевернути і укутати.
Компот з малини з вином - рецепт
Інгредієнти на одну трьох літрову банку:
Перед тим, як варити компот з малини переберіть, і помийте свіжі ягоди. Банку простерилизуйте над парою або прокип'ятіть її в гарячій воді. Ягоди покладіть в банку. Залийте їх гарячою водою і залиште на 15 хвилин. Після цього надіньте на баночку спеціальну кришку з отворами і перелийте воду в каструлю. Всипте цукор в воду і доведіть до кипіння. У банку з малиною влийте вино, а потім налийте гарячий цукровий сироп. Укупорьте банку металевою кришкою за допомогою ключа. Після цього переверніть її і накрийте теплою ковдрою.
Компот з малини і яблук - рецепт
Інгредієнти на дві трилітрові банки:
Компот з малини і яблук відноситься до компотів асорті. Щоб його приготувати, потрібно перебрати і помити ягоди малини. Яблука також потрібно помити і, не знімаючи з них шкірку, нарізати на дольки. Серцевину з насінням з яблук видаляють. Малину і яблука укладають шарами в трилітрові банки.
Заливають гарячою водою і залишають на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім зливають з них воду. У цю воду додають цукор, дають сиропу закипіти і заливають його назад в банки по саме горло. Банки закочують ключем, перевертають догори дном, і закутують до повного їх охолодження.
Спробуйте приготувати також і надзвичайно смачний компот з вишні та малини на зиму.
Компот з вишні та малини - рецепт
Інгредієнти на дві трилітрові банки:
Консервовані компоти з вишень смачні самі по собі, а в парі з ягодами малини від такого компоту просто не можна відірватися. Вишні і малину переберіть і помийте. Обдайте банки окропом. На дно банки покладіть половину вишень і малини. Всипте половину порції цукру. Залийте гарячою водою до горлечка банки.
Накрийте банки кришками і поставте стерилізувати на 10 хвилин. Банки з компотом щільно загорніть. Як завжди при консервуванні, переверніть їх і укутайте. Найкраще такий компот буде зберігатися в приміщенні з низькою температурою повітря.
Комбінуючи такі ягоди, як смородина і малина, компот на зиму у вас вийде дуже смачним.
Компот з малини і смородини - рецепт
Інгредієнти на 2 трилітрові банки:
Компот з малини і смородини володіє воістину приголомшливим смаком. Готувати його просто. Ягоди переберіть, сполосніть їх водою. Заповніть банки ягодами наполовину. Залийте гарячою водою і накрийте кришками. Через 15 хвилин злийте воду. Додайте цукор і закип'ятіть. Сироп розлийте по банках і закатати кришками.
Якщо з якихось причин у вас немає часу на консервацію. то ягоди малини ви можете покласти в морозильник і заморозити на зиму. З них ви може в будь-який момент приготувати смачний компот. Компот із замороженої малини можна готувати з додаванням інших свіжих і заморожених ягід і фруктів, які у вас є під рукою. Зварити компот дуже просто. Нижче наведені рецепти таких компотів.
Компот із замороженої малини - рецепт
- Малина - 400 гр.,
- Цукор - півсклянки,
- Вода - 2,5 літра.
Малину дістаньте з морозилки. Дайте їй трохи підтанути. Закип'ятіть воду в каструлі. Всипте малину і цукор. Проваріть компот ще 7-10 хвилин. Зніміть з плити і дайте йому охолонути. Компот із замороженої малини, рецепт якого ми розглянули, подається в холодному вигляді. Він стане ще смачніше, якщо в стаканчики з компотом перед подачею ви покладете кілька шматочків льоду.
Компот із замороженої малини з лимоном і м'ятою - рецепт
- Малина - 400 гр.,
- Цукор - півсклянки,
- Вода - 2,5 літра,
- Половина лимона,
- Гілочка м'яти.
У каструлю з гарячою водою покладіть малину, колечка лимона, всипте цукор. Варіть компот 5 хвилин, за 2 хвилини до готовності покладете гілочку м'яти. Компот зніміть з плити і накрийте кришкою.
А ви вже пробували компот з мороженої малини з абрикосами.
Компот з мороженої малини з абрикосами - рецепт
Для приготування цього компоту можна брати як свіжі, так і морожені абрикоси. Якщо ви використовуєте свіжі абрикоси, їх потрібно помити і видалити з них кісточку. Покладіть в гарячу воду абрикоси і малину. Доведіть компот до кипіння, всипте цукор і проваріть його ще 3-5 хвилин. Такий компот з малини, калорійність якого становить не більше 50-70 кал на 100 мл. можна пити скільки завгодно, без шкоди для фігури.
Сьогодні пропоную вашій увазі рецепт малинового компоту. Хочу відразу попередити вас, що цей рецепт консервування розрахований в подальшому на зберігання в підвалі. Так як за рецептом ми не будемо варити сироп для компоту, а будемо просто заливати цукор з малиною окропом.
Таким способом можна закривати компоти з різним набором ягід. Наприклад: поєднання малини і полуниці; червоної смородини та малини; малини, червоної смородини і агрусу; можна просто закрити компот з однієї полуниці або з однієї червоної смородини. Щоб надати компоту родзинку в компот можна додати кілька листочків м'яти. Тоді компот вийде освіжаючим і в той же час ароматним і солодким.
Не шкодуйте часу і сил на заготовки на зиму. Так як, в холодну пору року ці заготовки будуть для вас не тільки спогадом про сонячне літо, але також ще одним готовим блюдом до святкового столу. Я думаю, будь-яка господиня любить похвалитися своїми смачними заготовками перед друзями і знайомими.
А тепер перейдемо докладніше до приготування компоту.
Час приготування малинового компоту на зиму складе 1 годину. Кількість порцій 12 штук.
Інгредієнти для малинового компоту:
- Ягоди з вежею малини - 300 грам.
- Цукровий пісок - 250 грам.
- Вода - 3 літри.
Компот з малини на зиму - рецепт
Для приготування малинового компоту нам знадобиться: вода, цукровий пісок і свіжа малина.
В першу чергу потрібно підготувати малину. Перебрати, прибрати погані ягоди, зняти зелені плодоніжки. Висипати в сито і добре промити під струменем холодної води.
Вимиті ягоди в ситі поставити в глибокий посуд, дати стекти воді. В цей час займемося підготовкою тари. Насамперед трилітрову банку вимити з гірчичним порошком під гарячою водою. Потім перейти до стерилізації. Для цього на грубку поставити чайник з наполовину наповненою водою і довести до кипіння. Зняти з чайника кришку і поставити зверху перевернуту банку шийку вниз. Стерилізувати банку протягом 20 хвилин.
Кришки чисті для консервації покласти в окрему невелику каструлю, так щоб вода зверху прикрила їх. Поставити на грубку, коли закипить вода залишити стерилізувати протягом 15 хвилин. Простерилізовані банки за допомогою рушники зняти з чайника, поставити шийкою вниз на попередньо розстелений рушник.
У підготовлені банки викласти ягоди малини.
Додати стакан цукрового піску.
Поставити воду на піч і довести до кипіння.
Зняти окріп з допомогу рушники, залити на половину в банку з ягодами. Закрити стерилізованої кришкою. Залишити на три хвилини в такому стані. За цей час цукор встигне розтанути, а ягоди добре прогріються.
Потім залити залишилася окріп не доходячи до самого горлечка приблизно два сантиметри. Закатати банку з компотом раніше простерилизованной кришкою за допомогою закаточной машинки. Готовий компот з малини на зиму перевернути шийкою вниз в компактному місці. Зверху накрити теплим пледом. У такому положення залишити, поки банку з компотом повністю не охолоне. На це піде приблизно 2-3 дня. Потім готовий компот відправити в підвал.
Компот з малини на зиму. фото
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.