Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
Ароматну ягоду малину особливо люблять діти, та й дорослі із задоволенням ласують малиновим варенням. Одним із способів заготовки літніх ягід є також закачування компоту з малини на зиму. Оскільки компот піддається менш тривалій термообробці, такий спосіб дозволяє зберегти максимум вітамінів. Адже малина не тільки смачна, але ще і дуже корисна. Вона поповнює запаси вітаміну С і особливо хороша по час застуди та грипу, оскільки знімає загальні симптоми, знижує температуру тіла і покращує самопочуття.

Рецепти компотів з малини на зиму під силу навіть недосвідченим господаркам. Процес приготування напою досить простий і багато часу не займе.

Перш ніж закладати ягоди в банки, їх обов'язково слід очистити від хвостиків і помити. Для цього малину акуратно викласти в сито і пару раз опустити в миску з водою, а потім дати стекти зайвої рідини.

Щоб позбутися від малинного жучка, ягоди перед промиванням опустити в підсолену воду хвилин на 10, а потім добре промити.

Швидкий малиновий напій

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
Швидко приготувати компот з малини на зиму можна без стерилізації. Для цього малину в кількості 600 г сполоснути і розкласти в рівних частинах на дві банки (по 3 л).

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
У кожну пляшку насипати по 1 чайній ложці кислоти лимонної.

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
Далі зробити сироп для заливки:

  • в 6 л води насипати 600 г цукрового піску;
  • проварити протягом 5 хвилин.

Сиропом наповнити банки і закрити малиновий компот на зиму.

Компот з малини методом дворазової заливки

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
Для заготівлі трьох баночок напою об'ємом по 2 л потрібно 600 г малини (з розрахунку 200 г на банку). Можна зробити відразу у великих ємностях та розкласти порівну на дві трилітрові бутлі.

Банки слід попередньо простерилізувати.

Чисті ягоди розкласти по ємностей, залити окропом (приблизно 6 л) і залишити на 5 хвилин. Далі акуратно зцідити рідину у велику каструлю, залишивши трохи в малині - так вона не втратить форму.

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,

У воду додати 0,6 кг цукрового піску. Щоб узвар був менш солодким, можна покласти на 100 г менше. Помішуючи, дати цукру повністю розчинитися.

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,

Залити киплячим сиропом ягоди і закатати.

Стерилізований малиновий компот з цукровою пудрою

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
Такий напій зажадає трохи більше часу і виходить дуже концентрованим. Однак в цьому і є його «плюси» - відкривши взимку одну літрову баночку концентрату, можна зробити з неї не менше 3 літрів смачного компоту. Такий спосіб консервування особливо актуальний для міських жителів, які не мають свого підвалу.

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
Отже, 3 кг перебраних і промитих ягідок викласти в миску пошарово, пересипаючи пудрою з цукру. Всього знадобиться близько 800 г пудри. Пересипану малину залишити на ніч для виділення соку.

Цукрову пудру можна зробити самостійно, подрібнивши цукор в блендері зі спеціальними насадками.

Вранці ягоди акуратно вибрати за допомогою шумівки, розкласти по банках порівну і залити в мисці малиновим сиропом.

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,

Банки з заготівлею компоту з малини на зиму поставити в великий таз, постеливши попередньо на дно старий рушник. Стерилізувати не більше ніж 10 хвилин, закатати і укутати.

Малиново-яблучний компот

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
Щоб урізноманітнити смакові якості, при консервуванні напою можна додати в нього й інші ягоди і фрукти. Так, в компоті з малини і яблук фрукти з кислинкою прекрасно доповнять смак і додадуть йому індивідуальності, а стиглі ягоди створять гарний відтінок.

Особливістю цього напою є те, що його готують в каструлі, а потім закочують. Щоб під час зберігання кришка не здулася, слід додати лимон.

Дуже оригінальним виходить напій з додаванням червоного сухого вина (100 г на загальну кількість рідини). Однак в разі вживання його дітьми краще упустити цей момент.

Покрокове приготування 3 літрів компоту:

  1. Очищені від насіння яблука в кількості 200 г дрібно порізати. Викласти їх в невелику каструльку і додати 1 ст. води. Після того, як вода закипить, гасити фрукти до розм'якшення (хвилин 10).
    Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
  2. В окремому посуді змішати 200 г малини і 1 ст. цукру. Трохи припустити її, поки не виділитися сік.
    Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
  3. З половинки лимона зрізати цедру і вичавити сік.
    Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
  4. З'єднати малину, яблука, сік і цедру. Залити водою (2,5 л), дати закипіти.
    Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
  5. Перелити компот в бутель і закатати.

Компот із смородини та малини

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
Дуже насиченим за кольором і особливим на смак виходить напій з двох видів ягід - малини і смородини.

Щоб компот вийшов солодшим, використовують червону смородину. Для гарного кольору беруть ягоди чорного сорту.

Для того щоб закатати 3 л компоту з малини і смородини:

  • 300 г малини скласти в друшляк і кілька разів занурити в миску з водою;
    Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
  • 250 г смородини промити під проточною водою, попередньо обірвавши хвостики;
    Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
  • пересипати чисті ягоди в банку і додати 150 г цукру;
    Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
  • залити в банку 2,5 л окропу і відразу закатати;
    Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,
  • укутати компот і дати повністю охолонути.

При використанні червоної смородини кількість цукру слід збільшити до 200 г, інакше напій буде трохи кислий.

Малиново-апельсиновий напій

Досить незвичайне поєднання традиційних компотний ягід і екзотичного фрукта дозволить отримати смачний освіжаючий напій з цитрусовими нотками.

Для 4 літрів компоту з малини і апельсина на зиму знадобляться:

  • 600 г ягід;
  • 600 г цукрового піску;
  • 1 великий солодкий апельсин.

Малину промити і злегка обсушити.

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,

Апельсин обдати окропом і розділити на 4 частини, кожну довільно порізати.

Компот з малини на зиму - рецепти без стерилізації, з додаванням яблук, смородини, апельсина,

Рекомендація! На 1 л рідини слід класти ¼ апельсина.

Банки простерилізувати і викласти в них малину з апельсином.

Залити інгредієнти киплячою водою і прикрити зверху кришками. Почекати поки банки охолонуть, щоб можна було взяти їх голими руками.

Коли скло охолоне, злити настоявся рідина в каструлю і приготувати на її основі сироп з додаванням цукру.

Залити гарячим сиропом і закатати.

Компот з малини на зиму дозволить не тільки втамувати спрагу, але і допоможе боротися з авітамінозом. При заготівлі можна підключити фантазію і комбінувати малину не тільки зі смородиною, яблуками і апельсином, але і з іншими фруктами. Це не зіпсує смак напою, а як раз навпаки - додасть йому індивідуальності. Головне, консервувати з запасом, тому як смачні компоти мають властивість швидко закінчуватися. Смачного!

(Поки оцінок немає)

Схожі статті