В даний час існує величезний вибір сортів садової малини, які відрізняються як за кольором, так і розміру. Але одне ясно точно, що садові малина, сьогодні дуже затребувана ягода. На кожному, навіть найменшому ділянці відведено невеличкий куточок під цю чудову ягоду. Адже при правильному догляді навіть з двох квадратних метрів можна збирати до трьох-чотирьох великих відер малини. Але ж з цих ягід можна варити не тільки варення, а й компот, баночки якого будуть виділятися дуже насиченим кольором і відмінним смаком. Дуже люблю малиновий компот ще й тому, що цукру в нього класти багато не потрібно, а на смак компот виходить солодким. Та й дітки мої теж полюбили його, навіть ягоди з банки з'їдаються. У цьому рецепті ми розповімо як закрити компот їх малини на зиму
Інгредієнти на 3-х літрову банку
- 1.5 літра малини
- 2.5 літра води
- 1 склянка цукру
Як приготувати компот з малини на зиму
Якщо ви любите компоти з насиченим смаком ягід і в міру солодкі, то такий рецепт вам підійде як не можна краще, ну а якщо ви любите дуже солодкі компоти, то додайте ще 0,5 склянки цукру на кожну трилітрову банку.
У каструлю наливаємо воду, ставимо її закипати. Банки стерилізуємо, так компот точно не зіпсується, а так само ви в десятки разів знизите ймовірність того, що банку лопне в момент заповнення її окропом в перший раз. Поки закипає вода, перебираємо ягоди від листочків, плодоніжок, а ще дивимося, щоб ягідки НЕ зіпсовані були, так як малина дуже недовго зберігає свою свіжість. Тому, якщо вже зібрали ягідки на ділянці, то постарайтеся їх впорядкувати за добу, якщо ж не виходить, то в перебрався стані зберігайте малину виключно в холодильнику. Стерилізовані банки наповнюємо ягодами малини.
Заливаємо ягоди окропом. Після чого прикриваємо кришками металевими, якими будемо закочувати пізніше компот, і ставимо на 10 хвилин постояти. Так ягода пропарити. Якщо ви думаєте, що я забула про цукор, то не переживайте, його черга ще не наступила.
Ну а ось тепер в каструлю, обсягом не менше 3.5 літрів (так як банки, в які закочує компот трилітрові), насипаємо стакан цукру.
Воду з банок з ягодами виливаємо в каструлю з цукром. Для цього на каструлю ставимо сито і через нього виливаємо воду.
Ягідки залишаються в ситі, і я їх шумівкою перекладаю назад в банку. А ось вода з банки виявляється разом з цукром в каструлі, яку ми і ставимо на вогонь закипати.
У банку залишаються тільки пропарені ягоди. І нехай малина вже не така красива, як була, але компот з неї дуже смачний.
Заливаємо ягоди ще раз вже солодкою водою, закручуємо металевою кришкою. Банки з компотом перевертаємо акуратно, перевіряємо, чи не підтікає кришка, і в перевернутому стані залишаємо укутаними в пледі до повного охолодження. Ось так легко і просто на зробили компот з малини на зиму.