В черговий раз поставивши питання, що ж приготувати з кабачків, я вирішила зробити з ними макарони. Вийшло дуже смачно. Солодкуватий смак кабачків добре урівноважений вершковим соусом з часником і лимоном. Куряче філе дає страві ситність. а петрушка - свіжість.
- 1/2 пачки макаронів
- 2 невеликих кабачка цукіні
- 2 зубчики часнику
- 5 ст. ложок жирних вершків 33%
- 100 г твердого сиру
- 1 ст. ложка лимонного соку
- 1 куряче філе
- 1/4 пучка зелені
Спосіб приготування
Спершу ставимо кип'ятити воду для макаронів. На 250 г потрібно не менше двох літрів, щоб макарони НЕ злиплися.
Поки вода закипає, ставимо на другу конфорку розігріватися сковороду для обсмажування кабачків. Якщо вони зовсім маленькі, то шкіру годі й зчищати. У тих, що побільше шкірку краще очистити - вона може виявитися жестковатой. Потім розрізаємо кабачки уздовж навпіл, а потім ріжемо на напівкруглі часточки завтовшки близько сантиметра. Викладаємо кабачки на розігріту сковорідку, доливаємо масло. Чистимо один зубчик часнику, розрізаємо навпіл і кидаємо до кабачків. Обсмажуємо все пару хвилин на сильно вогні. Потім зменшуємо нагрів до середнього, закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо хвилин 5-7, поки кабачки не стануть м'якими.
Викладаємо кабачки на тарілку. А на сковороді обсмажуємо нарізане смужками куряче філе. Не забуваємо посолити і поперчити.
Тим часом вода вже закипіла, кладемо в неї чайну ложку солі і закладаємо макарони. Варимо рівно шість хвилин до стану «альденте». Тобто макарони сприймаються вже готовими, але ніби трішки недовареними. Коли ми перемішаємо їх з вершковим соусом, вийде саме воно.
Робимо соус. У невеликій чашці змішуємо вершки з лимонним соком і натертим на дрібній тертці зубчиком часнику. Зверніть увагу, що вершки значно загустеют і стануть схожі на крем.
Зливаємо воду з готових макаронів. Змішуємо їх з соусом прямо в каструльці. Додаємо натертий на дрібній тертці сир і нарубану зелень.
Викладаємо макарони на тарілки. Зверху кладемо кабачки і куряче філе.