М'ясо по-французьки можна приготувати не тільки в духовці, але і на сковороді. У такому способі є велика перевага: м'ясо готується швидше, ніж в духовці, але є і мінус: багато приготувати за раз не вийде, а рівно стільки, скільки вмістить ваша сковорода. Я готувала на трьох, тому моєї сковороді це було під силу. Таке м'ясо стане хорошим доповненням до різних гарнірів, а особливо до картоплі.
Для приготування м'яса по-французьки на сковороді нам знадобиться:
печериці - 5-6 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сир твердий - 50 г;
сіль, перець - за смаком;
сметана - 3 ст. л .;
петрушка для подачі;
олія соняшникова для смаження.
Свинину нарізати на потрібну кількість порцій. Товщина кожного шматочка 7-8 мм. М'ясо можна трохи відбити за допомогою кухонного молоточка, потім посолити і поперчити з двох сторін.
Розігріти олію, викласти на сковороду м'ясо і обсмажити на середньому вогні одну сторону до золотистого кольору.
Кружечками нарізати помідори і цибулю, шампіньйони - пластинками.
М'ясо перевернути і на обсмажену сторону нанести трохи сметани, зверху викласти пластинки шампіньйонів, посолити і поперчити гриби.
Капнути на гриби трохи сметани (для скріплення конструкції), викласти по колечку лука. Потім на цибулю також крапнути сметану і викласти кружечки помідорів.
На тертці натерти твердий сир. Помідори трохи посолити, змастити сметаною і посипати зверху сиром.
Сковороду накрити кришкою і готувати м'ясо по-французьки, приблизно, 15-20 хвилин на невеликому вогні. Готовність свинини перевірити за допомогою вилки, проколюючи м'ясо з краю.
При подачі апетитне, соковите, смачне м'ясо по-французьки, приготоване на сковороді, посипати подрібненою петрушкою.
Схожі статті
