Локшина з фаршем - то страва, яку дійсно готується неймовірно швидко і так само просто. Якщо готувати її до вечері, то можна не переживати, що потрібно щось зробити заздалегідь. Таке блюдо готується не більше години і обов'язково подається гарячим.
простий рецепт
- 1 пучку коріандру;
- 180 г локшини;
- 25 г масла вершкового;
- 45 мл олії;
- 3 пучку базиліка;
- 140 г фаршу;
- 1 пучку куркуми.
Скільки готувати - 30 хвилин.
Калорійність на 100 г - 388 ккал.
Процес приготування локшини з фаршем:
- Підігріти сковорідку з олією, всипати базилік, коріандр і прогріти спеції протягом тридцяти секунд;
- Викласти до спецій фарш, розбити його якомога більше, щоб не був цілим шматком;
- Посолити м'ясо, тушкувати до готовності, розбиваючи грудочки дерев'яною лопаткою;
- Поки готується м'ясо, можна зайнятися локшиною, почавши з каструлі з водою;
- Для цього набрати велику ємність з водою, прибрати її на газ;
- Довести до кипіння, всипати локшину, дати куркуму до неї і помішуючи, варити її до готовності;
- Готові макарони злити на друшляк, дати стекти;
- Знову всипати в каструлю, додати масло і перемішати, поки макарони гарячі;
- До локшині додати м'ясо, перемішати і можна нести блюдо до столу.
Локшина по-флотськи з фаршем і томатною пастою
- 1 морква;
- 450 г фаршу;
- 30 мл будь-якої олії;
- 1 цибуля;
- 340 г макаронів;
- 30 г томатної пасти.
Скільки готувати - 45 хвилин.
Калорійність на 100 г - 265 ккал.
- Нагріти сковорідку з рослинним маслом, викласти в нього фарш;
- Розбити його лопаткою, щоб не було грудочок, і маса стала розсипчастою;
- Поки він схоплюється, можна очистити цибулю від шкірки і видалити коріння;
- Порізати його на маленькі кубики;
- Морквину почистити, помити і натерти на тертці;
- Додати обидва коренеплоду до майже готового м'яса, перемішати, продовжуючи робити його розсипчастим;
- Гасити ще хвилин п'ятнадцять, додавши улюблені спеції за смаком;
- За цей час закип'ятити великий сотейник з водою, посолити її;
- У киплячу воду всипати макаронні вироби і готувати їх до м'якості, не забуваючи помішувати;
- У сковороду по закінченню п'ятнадцяти хвилин відправити томатну пасту, перемішати і дати прокипіти десять хвилин;
- Макарони і фарш будуть готові приблизно в один час;
- Локшину злити, повернути в каструлю, перемішати з м'ясом і подавати до столу.
«Бесбармачная» локшина з фаршем
- 260 г бесбармачной локшини;
- 270 г фаршу;
- 140 г перцю;
- 1 цибуля-шніт;
- 3 пучку паприки;
- 25 мл соняшникової олії.
Скільки готувати - 40 хвилин.
Калорійність на 100 г - 235 ккал.
- Фарш позбавити від упаковки, посолити його;
- Закип'ятити сотейник середнього розміру з водою, опустити його туди і довести його до готовності;
- За час, поки готується м'ясна частина, цибулі зрізати коріння і цибулі;
- Далі його вимити і нарізати півкільцями;
- Нагріти сковорідку з олією, всипати цибулю і перець, тушкувати компоненти до м'якості;
- Після цього остудити їх, витягнувши в іншу ємність;
- Готове м'ясо злити на сито, дати йому стекти, але над іншою каструлею, так як бульйон слід зберегти;
- Далі обсмажити його трохи на сковороді після цибулі і перцю;
- Потім з'єднати цибулю і перець з фаршем, додати паприку і перемішати;
- Бульйон закип'ятити і опустити туди локшину, варити до готовності, злити на друшляк;
- Локшину викласти на тарілку, зверху м'ясну масу і до столу.
Приготування в мультиварці
- 1 цибулина;
- 340 г фаршу;
- 250 г локшини;
- 20 мл будь-якої олії.
Скільки готувати - 1 годину і 35 хвилин.
Калорійність на 100 г - 275 ккал.
Як приготувати локшину по-флотськи з фаршем в мультиварці:
- Лук зачистити, порізати його меленьким кубиком, подрібнити блендером або теркою;
- Включити мультиварку, налити в неї масло;
- Прогріти його і всипати цибулю, тушкувати до м'якості;
- Додати фарш, відразу ж постаратися зробити його якомога більш розсипчастим;
- Туди ж відправити спеції, добре перемішати компоненти;
- Гасити компоненти разом, поки маса не буде повністю готова;
- Після цього до м'яса всипати локшину, залити водою, щоб накрило;
- Варити компоненти до повної готовності в режимі плову і можна подавати до столу.
Салат з грибами, печерицями та куркою - спробуйте приготувати цю закуску.
Візьміть на замітку рецепт смачного борщу з консервованою квасолею.
Запіканка з фаршем і яйцем
- 150 г цибулі;
- 3 яйця;
- 250 г фаршу;
- 230 мл молока;
- 40 г вершкового масла;
- 220 г локшини;
- 260 мл бульйону.
Скільки готувати - 1 годину і 15 хвилин.
Калорійність на 100 г - 165 ккал.
- Набрати каструлю середнього розміру з водою, відправити її на плиту;
- Коли вода закипить, посолити її і всипати макарони;
- Варити до готовності, не забуваючи помішувати, щоб не склеїлися і не пристали до дна посуду;
- Готові борошняні вироби перелити на друшляк і промити проточною водою;
- Лук позбавити від лушпиння, видалити коріння і подрібнити головку на дрібні кубики;
- Вершкове масло кинути на сковороду, розтопити його;
- Всипати цибулю і готувати до рум'яності;
- Додати фарш і спеції, добре перемішати його з цибулею;
- Розбити м'ясну масу лопаткою, так як в результаті знадобиться розсипчаста маса, а не один великий шматок м'яса;
- До майже готової масі влити бульйон, готувати протягом п'ятнадцяти хвилин;
- Яйця розбити в глибоку миску, збити їх, додати до них молоко і довести до однорідності;
- Туди ж всипати макарони і добре перемішати;
- Форму для випічки змастити, викласти в неї половину макаронів;
- Потім м'ясної шар з бульйоном і друга частина локшини;
- Прибрати в гарячу духовку на тридцять хвилин.
Локшина з м'ясом, грибами і сиром
- 240 г сиру;
- 1 цибуля;
- 350 г локшини;
- 40 мл рослинного масла;
- 350 г грибів;
- 350 г фаршу.
Скільки готувати - 1 годину і 25 хвилин.
Калорійність на 100 г - 243 ккал.
- Закип'ятити великий сотейник з солоною водою;
- Коли вона закипить, всипати макарони за смаком (які подобаються);
- Варити їх до напівготовності, не забуваючи помішувати в процесі варіння;
- Лук за цей час почистити, видалити коріння і нарізати його дрібними кубиками;
- Грибам очистити ніжки, капелюшки, нарізати гриби пластинками;
- Нагріти сковорідку з олією, викласти в неї фарш;
- Розбити його лопаткою, щоб обсмажувався в розсипчастою вигляді;
- До майже готового м'яса додати гриби і цибулю, тушкувати до готовності;
- Змішати м'ясо і гриби з макаронами, викласти в форму для запікання;
- Нагріти шафа до 180 за Цельсієм;
- Сир подрібнити на тертці, всипати їм блюдо;
- Прибрати форму на двадцять п'ять хвилин, подавати в гарячому вигляді.
Макарони з фаршем і сиром
- 250 г сиру;
- 220 мл сметани;
- 5 г солі;
- 350 г макаронів;
- 2 зубки часнику;
- 200 г пармезану;
- 1 перо зеленої цибулі;
- 25 г вершкового масла;
- 550 г фаршу;
- 240 мл томатного соку;
- 3 пучку чорного перцю.
Скільки готувати - 1 годину і 30 хвилин.
Калорійність на 100 г - 224 ккал.
- Нагріти велику каструлю з водою, довести до кипіння і посолити;
- У киплячу воду всипати макарони, варити їх до готовності, не забуваючи помішувати;
- Готову локшину злити на друшляк, промити холодною водою;
- Нагріти сковорідку, кинути вершкове масло;
- За час, поки масло тане, очистити від лушпиння і корінця часник;
- Пустити під прес прямо в масло, трохи підсмажити;
- До часнику додати солі, чорного перцю і фарш;
- Розбити грудочки, щоб отримати розсипчасту м'ясну масу;
- Тоді додати томатний сік і тушкувати ще хвилин п'ять;
- За цей час сполоснути цибулю і дрібно його порубати;
- По закінченню часу додати цибулю в сковороду, туди ж сметану, сир і локшину;
- Компоненти перемішати і вилити у форму для запікання;
- Пармезан дрібно натерти, посипати ним страву і прибрати в духовку;
- Запікати його тридцять хвилин.
Поради недосвідченим кулінарам
Купуючи фарш, обов'язково потрібно звертати увагу на його зовнішній вигляд в першу чергу. Залежно від виду м'яса, колір повинен відповідати. Тобто, курячий варіант буде ніжно рожевий, свинячий - рожевий, а яловичий або телячий - насичено-червоний.
Попросіть продавця відщипнути фаршу і подивіться колір продукту зсередини. Так колір не повинен бути яскравіше. Зовні ж продукт не повинен бути сірим.
Попросіть продавця відщипнути для вас трохи фаршу. Через пакет розітріть його пальцями. Консистенція повинна бути м'якою, ніжною, легко повинна розтиратися. Без грудочок та твердих частинок.
Продукт повинен пахнути м'ясом, якщо ж від нього віддає спеціями, то краще відмовитися від придбання даного продукту. Найімовірніше, пряний запах продукту надавався, щоб перебити інший, вже неприємний аромат.
Зверніть увагу на посуд, в якій лежить м'ясо. Якщо під фаршем калюжа каламутною і темною крові - продукт лежить на прилавку досить давно. Якщо сухо - продукт зроблений їх хрящів і тому соковитості від нього очікувати не варто. В ідеалі невелика калюжа може бути.
Важливо пам'ятати, що термін зберігання такого продукту в закритій упаковці - не більше трьох діб в холодильнику. Відкриту упаковку з м'ясом або ж той продукт, що куплений на вагу, краще вжити в той же день.
Фарш і макарони - класика жанру. З фаршу можна зробити котлети, начинку, соус, але ми вирішили просто змішати його з макаронами. Виходить більш ніж просто і неймовірно смачно. Якщо ви ще не пробували, то час настав! Обіцяємо, що сподобається і вам, і вашим дітям, і друзям.