Опис рецепта:
Люля-кебаб - дуже смачне і оригінальне блюдо. Найкращий, на мою думку, готують саме на Кавказі. Який же він ароматний і красивий. Неможливо пройти повз мангала з шампурами, на яких красується люля-кебаб.
Приготувати це блюдо в домашніх умовах реально. Тільки потрібно виконати кілька умов. По-перше, блюдо готується з рубленого фаршу. Рубати ножем його потрібно довго, до тих пір, поки з м'яса не виділиться білок і він не перетвориться на в'язку масу. У фарш додають подрібнений до кашоподібного стану цибулю.
Що стосується спецій, то зазвичай в люля-кебаб кладуть сіль і мелений чорний перець. Я ж в свою страву додала трохи спецій для баранини. Вийшов більш насиченою смак.
Готувала я люля-кебаб нема на мангалі, а в аерогрилі. Результатом дуже задоволена. І хочу з усіма поділитися рецептом.
Етапи приготування:
1) Спочатку займемося фаршем. Я буду готувати з баранини. Спочатку м'ясо необхідно дуже дрібно порізати, а після порубати ножем. Рубати довго, поки фарш не стане в'язким.
2) За допомогою ножа я подрібнити цибулю і часник. Хоча можна було скористатися послугами м'ясорубки.
3) Змішати цибулю і часник з фаршем, додати спеції (обов'язково чорний мелений перець), сіль і ретельно перемішати.
4) Тепер необхідно сформувати люля-кебаб і закріпити його на дерев'яному шампурі (якщо будете готувати на мангалі, то використовуйте шампура для шашликів).
5) В аерогриль встановити середню грати, обгорнути її фольгою. Зверху фольгу змастити олією. Викласти люля-кебаб на фольгу і готувати по 15 хвилин з кожного боку при температурі 180 ° C.
6) Подавати готову страву з зеленню або зі свіжими помідорами.
Складові:
Баранина 600-800 г, цибуля ріпчаста 1 шт. часник 2 зубчики, спеції за смаком, сіль за смаком, олія соняшникова (для змащування фольги) 1 ст. ложка.