Опис рецепта:
Смажена курка - це, напевно, найпростіше блюдо, яке можна придумати з м'яса. М'ясо птиці готується дуже швидко, але тільки якщо це бройлерна курка або курча.
Бульйонні кури для смаження непридатні, так як вони довго будуть готуватися і все-таки залишаться жорсткими. Їх краще варити або тушкувати. Але в магазині продаються найчастіше кури саме бройлерних порід. Стегенця теж прекрасно підходять для смаження.
Смаження - це процес приготування, під час якого продукт піддається термічній обробці під впливом високих температур і в великій кількості жиру. Велика кількість - це поняття, звичайно ж, відносне, але, тим не менш, його має бути стільки, щоб не просто змастити дно сковороди, а щоб жир покривав поверхню.
Смажити можна не тільки на газових або електричних плитах. Наш новий помічник мультиварка теж надає нам таку можливість. Додатковою зручністю є те, що чаша нашого «чарівного горщика» має антипригарне покриття, що для смаження просто необхідно.
Етапи приготування:
1) Курку в мультиварці я буду смажити шматочками. Візьму для цього половину тушки.
3) Дно чаші покрою тонким шаром рослинного масла. Викладу шматочки курки. Щоб краще присмажилося, курку краще укласти в один шар.
4) Закривши кришку мультиварки, встановлю програму «Жарка». У моїй моделі час смаження не встановлюється, процес закінчується автоматично в залежності від маси вмісту. За сигналом шматочки м'яса переверну на іншу сторону і процес повторю.
5) Коли програма закінчить роботу, смажена курка в мультиварці буде готова. Її можна вживати з гарніром або окремо.